Cómetelo

Cómo hacer un adobo para cualquier tipo de pescado

No utilices nunca la batidora porque rompe el almidón de la patata y la convierte en una pasta chiclosa. Es el consejo que nos da nuestro chef Enrique Sánchez.

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CANAL SUR MEDIA 17 June 2022

El chef Enrique Sánchez nos sorprende en el programa "Cómetelo" con una receta muy veraniega: salmorejo de remolacha y adobo de atún.

Para el adobo de atún, que también sirve para cualquier otro pescado, Enrique nos da los ingredientes perfectos para realizarlo: vino blanco, vinagre, agua, ajo, pimentón dulce, orégano, comino molido y un poco de mostaza suave (la americana), sal (dependiendo del pescado ya que si es bacalao no hay que ponerle) y todo eso se tritura en la batidora. 

El tiempo del atún en el adobo puede estar desde cinco minutos hasta dos días.

¡No te pierdas los trucos y consejos para sorprender a tus comensales!