¿Sabías que tomar suplementos de colágeno no aumenta la cantidad de esta proteína en tu cuerpo?

Esta tarde acompaña a nuestro chef la endocrinóloga Paloma Gil, en esta ocasión para hablarnos de los mitos que hay sobre el colágeno.

Esta proteína es muy importante, nos cuenta la endocrina, y la podemos obtener de muchos alimentos. Pero eso sí, debemos tener en cuenta que para hacerla más asimilable a la hora de nutrirnos, el alimento necesita mucho tiempo de cocción, como vamos a hacer con la carrillera que cocinamos esta tarde.

Dice Paloma que tiene que quedar claro que suplementos de colágeno no sirven para mejorar las articulaciones, ni los músculos, ni tampoco para que nos salgan menos arrugas.

Es una de las proteínas que más abundan en nuestro organismo. Lo que ocurre es que para asimilarla se convierte en aminoácidos que no tienen porque formar colágeno, dice. Esos aminoácidos pueden ser utilizados para crear otras proteínas. Nosotros las asimilamos, y nuestro cuerpo decide qué hace con ellas.

Puntualiza que es importante saber que el colágeno está presente en carnes y pescados, pero no en vegetales. Y según el tipo de carnes o pescados, unos generaran más proteína que otros. Eso se observa en la cantidad de gelatina que aparece cuando se cocinan.

En general podemos decir que una alimentación equilibrada nos va a aportar el colágeno que necesitamos. Eso sí, podemos tener carencia de esta proteína por genética, por ser fumador o por realizar ejercicio físico excesivo. 

Si quieres saber más cosas sobre cómo actúa esta proteína en nuestro cuerpo y cómo podemos hacer que aumente su presencia, no te pierdas el video que tienes más arriba.