Cómetelo

El truco para limpiar las almejas y no dejar ni un grano de arena

También descubrirás cómo cocinar los garbanzos. Es la única legumbre que se pone a cocer en agua caliente. 

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CANAL SUR MEDIA 10 September 2021

Nuestro chef elabora una deliciosa receta de garbanzos en salsa verde marinera. Uno de los ingredientes son las almejas. En este vídeo Enrique Sánchez nos explica cómo limpiarlas para eliminar los restos de arena. Sólo es necesario disponer de un poco de tiempo, así como de un recipiente hondo con agua fría y sal para imitar el agua del mar y sumergirlas en ella. Las proporciones son 35 gramos de sal por litro de agua. Recuerda que las almejas que están abiertas en crudo y las que no se abren una vez cocinadas hay que tirarlas.

Si entras en el programa "Comételo" descubrirás también cómo cocinar los garbanzos. Es la única legumbre que se pone a cocer en agua caliente.