Los secretos para hacer un buen puré de patatas

Comenzamos por cocer las patatas con su piel. Una vez cocidas las dejamos enfriar y nos disponemos a pelarlas, aunque hay que tener en cuenta que cuanto menos se hayan enfriado, mejor textura final conseguirá el puré. 

Para machacarlas lo hacemos con un tenedor, pero si utilizamos un "machacapapas", mucho mejor.

Hay que tener muy en cuenta que nunca se debe meter el puré de patatas en la batidora, ya que las cuchillas romperían el almidón, y eso haría que quedara gomoso.

Y ahora sí, una vez bien machacadas, no debe faltar una pizca de sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva virgen; y mezclarlo todo muy bien para que finalmente consigamos un puré de patatas de categoría.