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Truco para ablandar los filetes de carne antes de cocinarlos

El chef Enrique Sánchez nos enseña una técnica muy sencilla que utilizaba su abuela. Seguro que tienes en tu cocina la herramienta necesaria para ponerla en práctica.

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3 July 2020

Enrique Sánchez nos enseña a preparar una receta de rulos de carne de ternera. ¿Sabéis qué hace para que el filete sea más tierno? Pues echa mano de un rodillo de madera y le da unos golpes con el fin de romper las fibras del tejido. Pincha en este vídeo para ver cómo lo realiza. También aprenderás a rellenar, enrollar y atar bien la carne para que no pierda su forma durante la fritura.

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