Adrián Diez llegó a Nimes con una beca para investigar sobre la lubina

Con él visitamos el impresionante Coliseo romano de Nimes. Una ciudad muy importante durante el imperio romano, puesto que unía Roma con España. Desde 1863 en su ruedo elíptico se celebran festejos taurinos y tiene capacidad para 24 mil personas.

Estudió Ciencias Ambientales en la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla y se fue con una beca Erasmus a hacer prácticas en un centro de investigación sobre la reproducción de lubinas. Más tarde se ganó la vida encordonando raquetas, y luego trabajó en un barco que trasportaba peces a una piscifactoría para su engorde.

Finalmente aprobó las oposiciones de profesor de español, trabajo que le gusta mucho. Con él probamos los platos típicos de Nimes; el magret de pato, una crema de bacalao y el tradicional tapenade, una pasta de aceitunas negras machacadas, típica de la región. 

Además conocemos a su esposa Clementine que es de Montpellier y trabaja como psiquiatra infantil, y alaba la labor del equipo de psiquiatría de Sevilla por su labor de investigación

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