Ochíos: los bollitos más irresistibles de Jaén
Dulce o salado, el ochío es por méritos propios el pastelillo típico de Jaén. Los más saladitos son más propios de la provincia, mientras que los dulces lo son de la capital. El nombre le viene dado de estar hecho con la octava parte de la masa de un pan.
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Comprobamos cómo se prepara el ochío en un obrador tradicional que abrió sus puertas en 1972.
Un buen ochío se hace a base de harina, agua, levadura, aceite de oliva y sal o azúcar. El nombre le viene dado por estar hecho con la octava parte de la masa de un pan.
Esta tarde de martes Jaén celebra su tradicional 'Ochiada'. Nosotros hemos querido estar presentes y aprovechamos esta celebración para poner en valor el oficio de pastelero y panadero artesano.
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