Se marchó a Jaén para estudiar y aprender todo lo relacionado con el mundo del aceite. Su propósito era regresar a Zuheros y emprender en el mundo rural.
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Juan Manuel y su familia tienen sus raíces en Zuheros, Córdoba. Sin embargo, cuando era pequeño sus padres emigraron a Cabra, aunque nunca perdió el contacto con su pueblo.
Se marchó a Jaén para estudiar y aprender todo lo relacionado con el mundo del aceite. Su propósito era regresar a Zuheros y emprender en el mundo rural.
Ha vuelto a poner en valor el antiguo olivar familiar y ha sumado a su proyecto a otros agricultores, creando una nueva cooperativa de aceite de oliva virgen extra en el pueblo.
Además, ha lanzado una marca de aceite comprometida y "orgullosa": ha sido galardonada con el premio LGTBI 2021 a la mejor iniciativa rural de apoyo al colectivo.