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Gabriel (30 años) es madrileño. Después de acabar sus estudios de Sociología decidió marcharse a Cork (Irlanda), donde tuvo distintos trabajos, como camarero o encuestador.
Decidió regresar a España para poner en marcha un proyecto de agricultura regenerativa junto a Rodrigo, su amigo de toda la vida.
Para ello eligieron Puebla de Don Fadrique, Granada, donde gestionan una finca de manera regenerativa y han emprendido con una empresa de comunicación que ayuda a otras empresas de la zona.