Una leguminosa que se caracteriza porque su vaina es tierna y carnosa, motivo por el cual se consume entera: vaina y semillas a la vez.
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Nos acercamos a un invernadero de Dalias, Almería, donde vamos a conocer el tirabeque, un cultivo autóctono considerado gourmet. Una legumbre de alto precio y sabor espectacular.
Se parece a un guisante, pero no lo es. Es una variedad temprana con vainas muy tiernas y comestibles.
El tirabeque se consume entero, vaina y semillas a la vez. Su sabor es espectacular. Y que manera mejor de probarlo que en una sabrosa y sencilla tortilla.