¿Sabes preparar un paparajote? Te enseñamos cómo
Andaluces X España nos lleva hasta Murcia donde aprendemos a preparar este curioso postre, de origen árabe, heccho con hojas de limonero. Una receta para aprender.
En nuestro recorrido por Murcia, Andaluces X España recala en el bar Torre del Oro, de Enrique, uno de nuestros andaluces residentes en Murcia. Enrique es de la localidad sevillana de Villaverde del Río pero en un viaje a Murcia para una boda conocíó a la que ahora es su mujer y en Murcia se quedó.
Acompañamos a la mujer de Enrique a la cocina del Torre del Oro para que nos enseñe a hacer paparajotes. Este postre, de raíces árabes, es una receta tradicional de las huertas de Murcia y su ingrediente principal es la hojaa del limonero.
Primero hay que preparar una masa con huevos, sal, harina y leche. Nañamos la hoja del limonero en esa masa y la freímos en aceite caliente. Luego se pasa por azúcar y canela. El resultado final es una especie de buñuelo. Y un detalle muy importante: la hoja del limón no se come, sólo sirve para dar sabor al dulce.
Nuestra charla con Enrique sigue en el bar para conocer a Javier Piñera, campeón del mundo de lanzamiento de huesos de aceituna. él será el encargado de hacernos una demostración en plena calle.
Si quieres volver a ver Andaluces X España en Murcia, lo tienes disponible en Canal Sur a la Carta
