Solomillo al Pedro Ximénez y salmorejo de tomates cherry, en "Cómetelo"
El programa gastronómico viaja hasta El Ejido para rendir homenaje al tomate cherry con un menú que combina tradición, sabor y producto de proximidad.
El espacio culinario de Canal Sur Televisión "Cómetelo" pone rumbo a El ejido (Almería) para descubrir la versatilidad del tomate cherry, uno de los grandes referentes de la huerta almeriense. La propuesta de esta semana se apoya en ingredientes sencillos y técnicas tradicionales que realzan el sabor sin artificios.
El menú arranca con un salmorejo de tomate cherry, fresco y cremoso, elaborado con pan, ajo y aceite de oliva virgen extra. Una versión ligera y aromática del clásico andaluz que destaca por su color intenso y su equilibrio de matices.
Como plato principal, el programa propone un solomillo ibérico al Pedro Ximénez, tierno y jugoso, acompañado de patatas al limón doradas. La combinación de la carne con la reducción del vino aporta un contraste dulce y profundo que culmina una experiencia gastronómica sencilla y equilibrada.
Fecha de emisión: miércoles, 25 de febrero, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.
