José Galván, alma y vida de La Estepeña, en "La sal de la Tierra" de Canal Sur Radio
Heredero de una forma de hacer y ‘endulzar la Navidad’ nacida en 1858 y que ha hecho famosa a Estepa en el mundo.
José Galván, tercera generación al frente de La Estepeña, llega esta semana como invitado especial a ‘La Sal de la Tierra. Conversaciones desde Andalucía’, en Canal Sur Radio, un espacio dirigido por Pedro Luis Gómez y con Manuel Ruiz en la realización técnica.
Pepe Galván no solo representa una marca, sino una tradición que forma parte del ADN navideño de Andalucía y de España. La Estepeña, fundada en Estepa hace más de un siglo (1858), ha pasado de ser un pequeño obrador familiar a convertirse en una de las fábricas de mantecados y polvorones más célebres del mundo que además inventó productos más que reconocidos como las bolitas de chocolate y coco.
El jerarca de la familia Galván ha sido testigo directo del cambio: desde las recetas amasadas a mano en hornos de leña hasta las grandes líneas de producción actuales que siguen respetando los ingredientes esenciales —manteca, harina, azúcar, almendra y ajonjolí— con el mismo mimo de antaño. Bajo su mirada, innovación y memoria conviven. Él encarna el equilibrio entre preservar la esencia del mantecado tradicional y adaptarse a un mercado global, manteniendo el orgullo de un sello único: Estepa.
Su presencia en el programa promete emoción, historia, humor y ese toque dulce que acompaña cada Navidad. Porque escuchar a Pepe Galván es escuchar la voz de un oficio, un pueblo y una tradición que sigue viva.
La sal de la Tierra se emite los viernes en Canal Sur Radio a las 22,05 horas y en Radio Andalucía Información los lunes a las 00,05 horas. Todos los programas de sus cinco temporadas se encuentran en Radio a la Carta en la página web canalsur.es.
