'Cómetelo' prepara este miércoles una receta de arroz con conejo y alcachofas

‘Cómetelo’ muestra a la audiencia de Canal Sur Televisión los pasos a seguir para elaborar una receta de exquisito arroz con conejo y alcachofas de temporada, muy ricas en vitaminas, minerales y fibra.

Ingredientes: 1 conejo troceado, 4 dientes de ajo, 2 blancos de puerro, 2 pimientos verdes italianos, 4 tomates, 200 grs. de judías verdes, 6 alcachofas, 100 grs. de chorizo, 2 vasos de arroz, 5 vasos de caldo de carne, azafrán en hebras y romero fresco, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración:

Salpimentar la carne y comenzar a dorarla. Incorporar el ajo, el puerro y los pimientos. Añadir unas hebras de azafrán y el chorizo troceado en dados pequeños. Dejar cocinar unos minutos. Picar los tomates y añadirlos al sofrito junto con las las judías verdes, limpias de hebras laterales y cortadas en pequeñas porciones, y los corazones de las alcachofas. Incorporar el arroz, sofreírlo brevemente y verter el caldo, en la proporción de 2 vasos y medio de caldo por cada vaso de arroz.

Dejar que comience a hervir a fuego fuerte, remover un par de minutos y terminar de cocinar,en el horno precalentado a 240ºC, hasta que cumpla 15 minutos hirviendo. Pasado este tiempo, sacaremos el arroz del horno, repartiremos unas ramas de romero por encima y llevaremos a la mesa.

Fecha de emisión: miércoles 6 de marzo, a las 20:00 horas, en Canal Sur Televisión.