Atún con espárragos y tortillita de camarones, el sabor del mar en "Cómetelo"
Visitamos el mercado central de abastos de Cádiz, donde podemos encontrar una gran variedad de productos frescos.
En "Cómetelo" elaboramos dos recetas que celebran el sabor del mar y la tradición: tortillitas de camarones y atún con guisillo de espárragos. Crujientes, finas y doradas, las tortillitas combinan camarones frescos, cebolleta y perejil en una masa ligera de harinas de trigo y garbanzo, fritas al momento para disfrutarlas recién hechas.
Como plato principal, el atún se presenta en su punto perfecto sobre un guiso aromático de espárragos verdes, cebolla y tomate, ligado con un majado clásico de pan frito, almendras, azafrán, comino y albahaca.
Dos recetas sencillas y llenas de carácter que reivindican el recetario popular con producto de calidad y sabor auténtico.
