Ajillo de cordero con patatas, sabor pastoril desde Loja en "Cómetelo"
El programa de cocina de Canal Sur viaja a la localidad granadina de Loja para participar en su Feria Agroganadera y preparar un tradicional ajillo de cordero con patatas, un guiso de raíces serranas y alma andaluza.
Este lunes, 10 de noviembre, "Cómetelo" se traslada a Loja (Granada), donde se celebra la XVI Feria Agroganadera y la I Feria del Mundo de la Caza, para rendir homenaje a los sabores del campo andaluz con una receta de toda la vida: ajillo de cordero con patatas.
El chef del programa prepara un guiso tradicional lojeño que mantiene el espíritu pastoril de la sierra y el inconfundible sabor de la cocina andaluza. El cordero recental se cocina lentamente con ajos, pan frito, almendras, ñoras y un generoso toque de vino blanco, hasta conseguir una salsa rica y aromática.
Como acompañamiento, el plato se completa con unas patatas asadas al horno, aliñadas con aceite de oliva virgen extra, ajo, tomillo y orégano, que aportan textura crujiente y un perfume irresistible. Una receta con historia, sabor y mucho corazón andaluz.
