De los mejores guisos marineros de la abuela a la conserva

Fran Senra, en su gran empeño de recuperar la tradición y la 'Buena mesa de su hogar' (Sanlúcar de Barrameda), decidió fundar Conservas Senra, la primera empresa de este tipo en España. De ella se dice que representan una riqueza gastronómica incomparable, pero desafortunadamente no siempre se conocen en España. Hablamos de los guisos marineros del Sur, de la primitiva cocina que se elaboraba a bordo de los viejos pesqueros o a pie de barca en la playa.

En estos momentos tiene un acuerdo con Carrefour Market Gourmet, para vender una línea especializada en este tipo de productos gourmet. Ya ha abierto cinco puntos en Madrid, uno más en Valladolid y otro en Castelldefels.