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Canal Sur Televisión: Lunes a viernes, 19:50 h.
Último programa
Bacalao rebozado y habas con jamón
Más Programas
Lunes 24/01/2022
El programa propone una receta que combina pescado y carne con un resultado delicioso: bacalao rebozado sobre habas con jamón. El espacio de cocina de la televisión andaluza visita Huelma, en Jaén, para conocer una iniciativa que se lleva a cabo con voluntariado en sus huertos sociales. En estos huertos se practica una agricultura sostenible que sirve para ayudar a la cesta de la compra de muchas familias en situación de vulnerabilidad.
24/01/2022 20:19:22
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Bacalao rebozado y habas con jamón
Viernes 21/01/2022
Los viernes son días de postre en "Cómetelo" de la mano del cocinero Enrique Sánchez. Esta semana el chef propone una receta de rollitos fritos rellenos de crema y acompañados de una salsa de chocolate. El programa visita esta vez el popular barrio malagueño de El Palo para hacer la compra en su Mercado Municipal de Abastos. Para dar más sabor, los rulos de crema se espolvorean con azúcar, lo que los hace más crujientes aún.
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Rollitos fritos de crema con chocolate
Jueves 20/01/2022
La caldereta, de elaboración muy sencilla, se puede hacer tanto de pescado como de carne. En esta ocasión la hacemos de rape y guisantes. Y hemos visitado la localidad almeriense de Dalías para conocer de cerca cómo se cultiva el guisante, que se hace de forma tradicional en bancales.
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Caldereta de rape con guisantes y patatas
Miércoles 19/01/2022
Elaboramos una lasaña de cerdo con salsa romesco, un plato que tiene como ingrediente estrella la harina. Para ello hemos visitado la localidad cordobesa de Luque, donde podemos encontrar una de las mejores fábricas de este producto. Con harina y aceite de oliva virgen extra, el chef Enrique Sánchez prepara una bechamel totalmente casera. En lugar de tomate frito, el cocinero utiliza salsa romesco con almendras, ñoras y un poco de pan frito.
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Lasaña de cerdo con romesco
Martes 18/01/2022
El programa pone en valor los productos y las recetas de esta bella ciudad costera, capital española de la gastronomía en 2022. Una tortilla de langostinos con salsa marinera de almejas. El chef Enrique Sánchez combina el marisco con patatas, cebolla y pimientos.
18/01/2022 19:49:43
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Tortilla de langostinos con salsa marinera
Lunes 17/01/2022
Las espinacas silvestres son las protagonistas de esta receta vegetariana. Un alimento cargado de propiedades nutritivas y saludables. El pastel de verduras se puede hacer tanto al horno como al baño María. Un equipo del programa ha estado en la Comarca del Condado, en Huelva, para conocer más detalles sobre la recolección de las espinacas.
17/01/2022 19:50:00
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Pastel de verduras con salsa de espinacas
Viernes 14/01/2022
En "Cómetelo" hemos preparado salmón gratinado con salsa de piñones sobre una cama de sofrito de verduras, acompañado por una mayonesa casera. Un plato exquisito y sencillo con ingredientes de temporada. Hoy nos hemos desplazado a Córdoba para degustar una rica miel.
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Salmón gratinado con salsa y piñones
Jueves 13/01/2022
Una sabrosa y sencilla receta en "Cómetelo". 'Pollo al limón con verduras' es la propuesta de hoy. Un pollo con una salsa de verduras que lleva tomate, puerro, ajo y todo aderezado con nuestro producto estrella, el limón. Nos acercamos a Alboloduy, un municipio de la Alpujarra almeriense, para recoger los mejores cítricos de temporada que se comercializan en Andalucía.
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Pollo al limón con verduras
Miércoles 12/01/2022
"Cómetelo" ha preparado una pizza crujiente totalmente casera. El chef Enrique Sánchez elabora una masa fina y utiliza gambas y otros frutos del mar que dan al plato todo el aroma y el sabor de la costa. El programa de cocina visita las huertas de Purchil (Granada), de donde proceden las verduras que se emplean en la receta del día
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Pizza marinera crujiente
Martes 11/01/2022
Preparamos un exquisito 'Pastel de pollo trufado' con salsa de champiñones, cebolla y trufa. Uno de los ingredientes estrella de esta receta es la trufa negra que tiene una gran demanda en la alta cocina, y en esta ocasión procede de Torres, en Jaén, que también es conocido fuera de nuestras fronteras por su exquisita cosecha de cerezas.
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Pastel de pollo trufado
Lunes 10/01/2022
Preparamos hoy un suculento plato de Minestrone con alubias. Visitamos las huertas de Pizarra, en Málaga, para recoger la verdura con que hemos elaborado la receta de invierno de nuestro chef Enrique Sánchez.
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Minestrone con alubias
Viernes 07/01/2022
Cómetelo viaja a Los Palacios y Villafranca, en Sevilla para traer el producto estrella de hoy, el limón con el que elabora una tarta muy sencilla, pero deliciosa, de queso y limón.
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Tarta de queso y limón
Jueves 06/01/2022
Enrique Sánchez prepara un guiso con un toque especial, carrilleras en salsa de boniato. Para este plato los protagonistas serán la patata y el boniato y para hablar de su cultivo el programa se traslada hasta La Algaida en Cádiz.
06/01/2022 19:49:43
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Carrilleras en salsa de boniato
Martes 04/01/2022
El presentador y chef Enrique Sánchez nos prepara este apetitoso plato con las magnificas y sabrosas moras que se producen en la localidad de Lucena del Puerto, Huelva. Con ellas, elaboramos una magnífica salsa para acompañar nuestro plato. Como guarnición, un arroz meloso con espinacas y un poco de bacon. Toda una delicatesen.
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Brochetas de solomillo con salsa de moras
Lunes 03/01/2022
Viajamos a la hospitalaria localidad de Villaralto, en Córdoba, para conocer in situ uno de los alimentos estrella que se producen en Andalucía, el queso azul. Con él, hacemos una exquisita salsa para acompañar a nuestro apetitoso plato.
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Milanesa de berenjenas con queso azul
Viernes 31/12/2021
Un programa muy especial, el último del año 2021. En "Cómetelo" lo despedimos pensando ya en 2022. Nuestro chef, Enrique Sánchez, propone dos recetas propias de estas fechas: unas magdalenas de frutas y unos buñuelos de calabaza. Un toque dulce que se prepara de una forma muy sencilla para cerrar esta temporada con buen sabor.
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Buñuelos de calabaza y magdalenas de fruta
Jueves 30/12/2021
El chef Enrique Sánchez nos da todos los detalles para elaborar un plato con un delicioso contraste de sabores y texturas: una crema de puerros con albondiguitas de ibérico y unos crujientes de jamón. Para comprar los ingredientes, un equipo del programa se ha desplazado al Mercado de San Agustín, de Granada.
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Crema de puerros con albondiguitas ibéricas
Miércoles 29/12/2021
Un plato muy versátil y vistoso, que se puede consumir frío, tibio o recién salido del horno. La terrina se sirve sobre una costra de pan rallado, bacon y queso y va acompañado de nueces y mermelada. Hemos visitado el mercado de abastos de Fuengirola (Málaga).
29/12/2021 19:47:03
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Terrina de conejo
Martes 28/12/2021
Enrique Sánchez prepara una receta sencilla y que gusta a todos: un exquisito arroz a banda con un ingrediente que es un tesoro gastronómico y que nos llega de Carboneras, la gamba roja. Un excepcional producto andaluz que apoyamos desde nuestra cocina.
El reportaje del programa ha estado dedicado, como es lógico, al puerto y la lonja de Carboneras, a donde llegan cada día los barcos que traen este preciado manjar.
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Arroz a banda con gamba roja
Lunes 27/12/2021
La cinta de lomo de cerdo la rellenamos con huevo, pistacho, aceitunas, ciruelas pasas y carne picada; y para acompañarlo, haremos una salsa de cerveza junto a una base de patatas. Se trata de un plato sencillo y exquisito que se puede degustar en frío o caliente.
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Lomo asado con salsa de cerveza
Viernes 24/12/2021
Es Nochebuena y por eso en Cómetelo preparamos un "Pastel de Nochebuena" o Plum Cake al que acompañamos de una compota casera de manzana y canela. En toda Andalucía se viven estas fechas con especial alegría, disfrutamos como buena muestra, de los aromas y sabores con los que Bollullos Par del Condado en Huelva celebra estas fiestas.
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Pastel de Nochebuena
Jueves 23/12/2021
En Cómetelo preparamos otra deliciosa y a la vez sencilla receta navideña: pescado al horno con salsa de jamón. Hemos visitado la localidad de Conil de la Frontera (Cádiz) para hablar de uno de los productos que más se consumen en estas fechas: el pescado. Enrique Sánchez lo prepara al horno, acompañado de patatas, verduras y una salsa hecha con taquitos de jamón, que matiza el sabor marinero con un toque serrano.
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Pescado al horno con salsa de jamón
Miércoles 22/12/2021
Hemos estado en Dalías (Almería) donde se han celebrado recientemente las VI Jornadas del Pimiento Temprano, uno de los alimentos estrella del lugar y protagonista de la receta del día. Una propuesta para los días de celebración y un plato contundente que aporta energía en el invierno.
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Migas en piperrada
Martes 21/12/2021
En Navidad son muchas las cenas y comidas que celebramos y les ofrecemos una idea bastante socorrida para estas fechas: una bandeja de canapés navideños. Elaboramos siete variedades llenas de color y sabor. Canapés fríos y sencillos en cuya elaboración puede participar toda la familia.
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Canapés navideños
Lunes 20/12/2021
El programa les propone hoy dos aperitivos para servir fríos: un Pastel de Navidad con langostinos, atún, lechuga, pan de molde y mayonesa y Mini magdalenas de marisco con salsa coctel. También hemos visitado Baños de La Encina, en Jaén, donde conocemos el "pan de moño".
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Pastel de Navidad
Viernes 17/12/2021
Hemos visitado a localidad de Pampaneira, en la Alpujarra granadina, para conocer más a fondo uno de los alimentos que gustan a grandes y pequeños y que sin duda está presente en todas la celebraciones: el chocolate. Una forma diferente de comer y aprovechar el turrón de Navidad.
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Tarta de turrón con chocolate y almendras
Jueves 16/12/2021
"Cómetelo" se decantó por los gustos de los más pequeños de la casa y elaboró una receta sencilla y suculenta que encanta a los niños: panes de jamón, queso y huevo. Con los "recortes" del pan, Enrique Sánchez preparó unas piruletas de salsa y queso. El queso de la receta lo encontramos en la localidad sevillana de Lebrija.
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Pan ranchero con huevos y jamón
Miércoles 15/12/2021
Una tapa de toda la vida, un contraste de sabores, "Mejillones tigre con chorizo". El programa visita La Victoria, en Córdoba, de donde procede el delicioso embutido empleado en el plato. Un resultado delicioso.
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Mejillones tigre con chorizo
Martes 14/12/2021
Os proponemos una receta muy sencilla y sabrosa "Pastelitos de pescado y marisco con forma de corona". Se trata de un plato ideal para estas fiestas que el chef Enrique Sánchez acompaña de un aliño de tomate, huevo y pepinillo.
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Pastelitos de pescado y marisco
Lunes 13/12/2021
Enrique Sánchez elaborará un exquisito "Solomillo Strogonoff con tortitas de patatas". Visitamos Jabugo, Huelva, para obtener la mejor materia prima con la que celebrar estas fiestas, el cerdo ibérico.
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Solomillo Strogonoff con tortitas de patatas
Viernes 10/12/2021
Un postre lleno de sabor, textura, colores y matices: la tarta de plátano y crema de vainilla con chocolate, que va cubierta de un merengue. Para comprar los ingredientes de la receta el programa de cocina visitó el Mercado Municipal de El Ejido (Almería).
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Tarta de plátano y crema
Jueves 09/12/2021
En "Cómetelo", hemos propuesto un guiso de "toda la vida", papas con bacalao. Como es una receta muy fácil, nos dio tiempo a elaborar un aperitivo, saquitos de atún al horno. Para ello, un equipo del programa hizo la compra en el Mercado Municipal de Peñamefecit, Jaén, donde la calidad, variedad y trato personalizado son su sello característico.
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Papas con bacalao y saquitos de atún
Martes 07/12/2021
En la localidad de Pizarra, Málaga, hemos localizado nuestro producto estrella: la nuez pecana, también llamada pacana. Dentro de las sugerencias para las próximas celebraciones navideñas nada mejor que este solomillo de cerdo con jamón, queso, salsa gaucha y guarnición de lombarda. Una auténtica delicia con ingredientes locales.
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Solomillo en hojaldre con lombarda y nueces
Lunes 06/12/2021
Para ello, un equipo del espacio gastronómico de Canal Sur viajó a Loja, Granada, donde los ganaderos ponen en valor nuestro producto estrella de este lunes, el cordero lojeño. Se acercan las fiestas y en lugar del clásico cordero al horno hemos preparado unas chuletillas Villaroy con patatas fondant y una salsa de ajo. Una receta fácil, cordero en todo su jugo, con unas exquisitas patatas.
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Chuletitas Villaroy con patatas
Viernes 03/12/2021
Hoy la ración de postre es doble, ya que el chef Enrique Sánchez prepara una tarta de obleas con chocolate y unos buñuelos de plátano. Acompaña el plato de unas natillas, también de plátano, a modo de 'salsa'. En esta ocasión hacemos la compra de productos frescos en el Mercado Municipal de Los Remedios, en Sevilla.
03/12/2021 19:47:53
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Tarta de obleas con chocolate
Jueves 02/12/2021
Los productos de la huerta de otoño-invierno, y en concreto la col y la coliflor, son los protagonistas de hoy. Así, Enrique Sánchez prepara unas alitas de coliflor y una ensalada de col. Crujientes por fuera y tiernas por dentro y aderezadas con una salsa barbacoa. Visitamos las huertas de la localidad cordobesa de Cabra, de donde proceden parte de los ingredientes de la receta del día.
02/12/2021 19:48:29
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Alitas de coliflor con salsa barbacoa
Miércoles 01/12/2021
Visitamos Los Barrios, en el Campo de Gibraltar (Cádiz) para disfrutar de su Mercado de Ibéricos y ser testigos de la elaboración de una tosta de 100 metros. Enrique se inspira en esta tosta y prepara una de lomo y pimiento, además, de plato fuerte unos callos en tomate. Esta receta es más fácil que la tradicional.
01/12/2021 19:49:04
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Callos en tomate y Tosta de lomo con pimientos
Martes 30/11/2021
Cocinamos un plato que podemos dejar preparado para consumir en cualquier momento. Una base de pisto, albóndigas de ternera y bechamel. Las manifestaciones artísticas siempre han tenido una relación muy directa con la gastronomía. En Huelva visitamos un restaurante donde se siguen conjugando arte y cocina.
30/11/2021 19:49:04
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Albóndigas gratinadas con pisto
Lunes 29/11/2021
Hoy lunes, nuestro chef y presentador Enrique Sánchez ha elaborado unas suculentas lentejas con morcilla y pollo hechas con sofrito. Además un equipo del programa se ha desplazado a la localidad de Torreperogil (Jaén), para ver cómo se preparan la morcilla de caldera y la morcilla blanca.
29/11/2021 19:48:16
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Lentejas con morcilla y pollo
Viernes 26/11/2021
A nuestro chef Enrique Sánchez le gusta despedir la semana con postres y dulces, este viernes una crema catalana con tejas de almendra y miel decorada con frutos rojos. La miel la hemos buscado en Berja, Almería, ya que es el ingrediente estrella de la receta del día.
26/11/2021 19:48:55
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Crema catalana con tejas de almendra y miel
Jueves 25/11/2021
Preparamos un suculento plato ideal para los días de frío, sopa castellana o sopa de ajo y unas tostas de queso y manzana. Hemos viajado a Maracena, Granada, para ver cómo se elaboran los quesos de cabra de forma totalmente artesanal. Hemos recibido la visita de la endocrinóloga Paloma Gil, para hablar sobre la salud y el azúcar.
25/11/2021 19:49:10
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Sopa castellana con tostadas de queso
Miércoles 24/11/2021
Hoy miércoles Enrique Sánchez nos ha preparado brochetas de lomo con salsa de naranja. Como guarnición, unas patatas al limón hechas al horno. Patatas, carne y buenas salsas. Con estos ingredientes, el resultado ha sido un plato lleno de color, texturas y matices. Visitamos Alhaurín de la Torre (Málaga), de allí proceden las naranjas y los limones que se han empleado en la receta.
24/11/2021 19:48:56
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Brochetas de lomo a la naranja
Martes 23/11/2021
Nuggets de merluza y gambas con sofrito de tomate y cebolla en una nueva entrega de nuestro programa de cocina que presenta nuestro chef Enrique Sánchez. El tomate es nuestro ingrediente estrella, por eso, visitamos Los Palacios y Villafranca en Sevilla, pueblo que ha hecho del tomate su seña de identidad.
23/11/2021 19:49:25
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Nuggets de merluza y gambas con sofrito de tomate y cebolla
Lunes 22/11/2021
Comenzamos la semana con una receta de canelones de berenjena rellenos de carne y con una bechamel de tomate. Utilizamos la berenjena en lugar de pasta. Los ingredientes los hemos conseguido en El Colorado, término de Conil de la Frontera en Cádiz. Hablamos de la variedad de vegetales que nos ofrece el otoño.
22/11/2021 19:48:39
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Canelones de berenjenas con bechamel de tomates
Viernes 19/11/2021
Para finalizar la semana Enrique Sánchez prepara un delicioso postre, galette de frutos rojos. La galette es una versión de las crepes cuyo origen está en la Bretaña francesa. Además, el programa se hace eco de la reciente celebración en Huelva del I Congreso Gastronómico Iberoamericano, Binómico.
19/11/2021 19:50:11
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Galette de frutos rojos
Jueves 18/11/2021
Con la llegada del otoño aparecen las setas en nuestros platos. Con este ingrediente traído de Santa María de Trassierra, Córdoba, Enrique Sánchez prepara unas deliciosas croquetas de setas con jamón.
18/11/2021 19:50:19
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Croquetas de setas con jamón
Miércoles 17/11/2021
Con la llegada del frío apetecen platos de cuchara. Enrique Sánchez prepara un guiso de patatas a la cazuela con embutidos y huevos. Los magníficos embutidos proceden de Almería.
17/11/2021 19:49:18
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Patatas a la cazuela con embutidos y huevos
Martes 16/11/2021
Hoy Enrique Sánchez ha preparado un aperitivo delicioso con un ingrediente estrella, la coliflor, traída de Úbeda. El plato ha sido buñuelos de jamón con salsa ranchera.
16/11/2021 19:48:57
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Buñuelos de jamón con salsa ranchera
Lunes 15/11/2021
El programa visita la localidad granadina de Huéscar de donde traerá el producto estrella del día, con el Enrique Sánchez ha preparado una exquisita trucha rellena en salsa de almendras.
15/11/2021 19:47:06
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Trucha rellena en salsa de almendras
Viernes 12/11/2021
Enrique Sánchez prepara para culminar la semana un plato dulce, bizcocho de nueces con manzana. Además, nos enseña a elaborar una mantequilla casera y el programa se desplaza a Antequera donde visita su mercado municipal de abastos.
12/11/2021 19:48:38
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Bizcocho de nueces con manzana
Jueves 11/11/2021
Hoy Enrique Sánchez prepara un clásico de la cocina marinera, garbanzos con chocos y langostinos. Además, visita el programa la endocrinóloga Paloma Gil hablando de las legumbres y sus propiedades.
11/11/2021 19:48:03
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Garbanzos con choco y langostinos
Miércoles 10/11/2021
Hoy Enrique Sánchez prepara una receta que es un clásico procedente de la cocina francesa, un guiso de carne en salsa con patatas. Además, el programa se desplaza a Morón de la Frontera donde nos muestra un proyecto sobre la recuperación de una raza de buey, en peligro de extinción, la Cachena.
10/11/2021 19:49:59
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Carne en salsa con patatas
Martes 09/11/2021
Enrique Sánchez prepara una receta marinera, dorada con refrito de langostinos al ajillo, haciendo un homenaje al pescado de estero. Para ello, el programa se desplaza a San Fernando donde ha disfrutado de la I Jornada Gastronómica del Estero.
09/11/2021 19:49:00
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Dorada con refrito de langostinos
Lunes 08/11/2021
Enrique Sánchez prepara una receta sencilla pero deliciosa, solomillo al jerez, acompañado de una patata a la naranja. Además, el programa visita el mercado municipal de Isla Cristina.
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Solomillo al Jerez con patatas
Viernes 05/11/2021
La pitaya es una fruta dulce, de agradable textura y cargada de propiedades. Con ella ha preparado Enrique Sánchez la cobertura de una deliciosa tarta de vainilla y queso. La ha acompañado con un batido de frutas, rico en vitaminas, y muy sabroso.
Un equipo del programa ha estado en Puntalón (Granada), para conocer más cosas sobre el cultivo de la pitaya.
05/11/2021 19:50:00
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Tarta de vainilla y queso con pitaya
Jueves 04/11/2021
Dos recetas muy fáciles y sabrosas ha preparado nuestro chef: un pan de queso y una frittata de gambas. La frittata es un plato típico de la cocina italiana, una mezcla de huevo con verduras, queso, carnes y otros tropezones rehogados que se cuaja en el horno. El programa ha visitado El Ejido (Almería), para conocer diferentes variedades de chiles que se comercializan en forma de exquisitas salsas picantes.
04/11/2021 19:51:29
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Frittata de gambas y pan de queso
Miércoles 03/11/2021
Con buen pan artesano andaluz, procedente de la localidad jiennense de La Puerta de Segura, Enrique Sánchez ha preparado una receta muy fácil, ideal para los más pequeños: pechugas de pollo a la parmesana, gratinadas con queso y salteadas con verduras.
03/11/2021 19:50:00
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Pechuga de pollo a la parmesana
Martes 02/11/2021
Un suculento guiso de alubias estofadas con carrilleras, un plato de "cuchareo" típicamente otoñal, es la propuesta de nuestro chef. La carrillera de cerdo ibérico es la protagonista de esta receta y para conocer más detalles sobre la carne de ibérico hemos visitado la localidad malagueña de Cortes de la Frontera.
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Alubias estofadas con carrilleras
Lunes 01/11/2021
Enrique Sánchez ha elaborado unas pavías de bacalao con tinta de calamar y harina de garbanzos, acompañadas de un guisillo marinero de choco y gambas. El programa ha estado en Gelves (Sevilla), para asistir a su Primera Ruta de la Tapa gastronómica.
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Pavía de bacalao con guisillo marinero
Viernes 29/10/2021
A nuestro chef Enrique Sánchez le gusta despedir la semana con postres y dulces, este viernes una exquisita tarta de cumpleaños, muy fácil e ideal para los niños. Tarta de natillas con plátano y chocolate. El plátano lo traemos de Canarias. Un guiño de ánimo a los isleños que lo están pasando mal en estos momentos.
29/10/2021 19:48:10
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Tarta de natillas con plátano y chocolate
Jueves 28/10/2021
Hoy elaboramos pechugas a la sal acompañadas de una ensalada de queso, tomate, apio y cebolla. Sabores de toda la vida con un toque especial. El programa, en el que se dan la mano gastronomía y salud, cuenta hoy con la participación de Paloma Gil, endocrinóloga. También visitamos las salinas de Chiclana de la Frontera, Cádiz, donde se produce de forma artesanal, la sal marina virgen
28/10/2021 19:49:00
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Pechuga a la sal con ensalada
Miércoles 27/10/2021
El chef Enrique Sánchez ha cocinado dos platos, un exquisito arroz con la pringá y el caldo del puchero que nos haya sobrado y también unas empanadillas. Son lo que llamamos recetas de aprovechamiento. Visitamos Bollullos par del Condado, Huelva, donde se celebra la Semana de la Viticultura, y hemos podido disfrutar de diferentes propuestas gastronómicas y catar numerosos platos.
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Arroz del puchero y empanadillas
Martes 26/10/2021
En el programa de hoy hemos preparado una original receta, un exquisito paté de pavo casero. Y para untarlo hemos hecho un pan sin horno, cocinado en la sartén. Como acompañamiento hemos recurrido a unas mermeladas caseras y exquisitas de tomate y de vegetales elaboradas en Alcalá la Real, Jaén.
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Paté de pavo con pan sin horno
Lunes 25/10/2021
Para el relleno de este plato utilizamos los tentáculos y las aletas del calamar junto con un sofrito de cebolla, ajos y salchichón casero. Hemos viajado a Dehesas de Guadix, Granada para saborear los exquisitos embutidos caseros de la zona. Derivados del cerdo como el chorizo, morcilla de cebolla, lomo en pimienta, etcétera.
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Calamares rellenos al whisky
Viernes 22/10/2021
Acabamos la semana con una dulce receta, un pastel de nueces con chocolate, acompañado de una compota de manzana ácida. Una sencilla receta y un placer culinario. El programa ha visitado Ronda para conocer uno de los noguerales más grandes de España.
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Pasteles de nueces con chocolate
Jueves 21/10/2021
Un pastel salado de calabacín y queso, acompañado de una salsa fría de pimientos California, es la propuesta de nuestro chef. Para esta receta sencilla y exquisita necesitamos calabacín, queso, bacon y jamón cocido. Hemos visitado un invernadero de los más modernos de Europa en Pechina, Almería.
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Pastel salado de calabacín y queso
Miércoles 20/10/2021
Hoy Enrique prepara una receta con un ingrediente muy especial, manzanas camuesas, una variedad a punto de desaparecer que han traído de Priego de Córdoba. El plato del día será un guiso cordero en salsa de manzanas acompañado con un cuscús al ajillo.
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Cordero en salsa con manzanas
Martes 19/10/2021
Se celebra el Día Mundial de la Alimentación y vamos a visitar el Mercado de San Sebastián, en Huelva, con los ingredientes que hemos traído haremos un arroz con brócoli y champiñones, que servirán de guarnición a estos magníficos "Calamares en escabeche rojo."
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Calamares en escabeche rojo
Lunes 18/10/2021
Enrique Sánchez nos prepara dos suculentos platos, unos medallones de solomillo en adobo y una ensalada de pasta. El ingrediente estrella ha sido un queso fresco traído de Salteras, Sevilla.
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Medallones de solomillo en adobo
Viernes 15/10/2021
Un delicioso postre muy fácil de hacer y que también sirve para la merienda: un pudin hecho con pan empapado en chocolate y acompañado de una nata casera de chocolate y unos picatostes de natillas. En la víspera del Día Internacional del Pan, "Cómetelo" se traslada a Medina Sidonia para visitar una panadería de esta localidad gaditana.
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Pudin de pan con chocolate
Jueves 14/10/2021
Enrique Sánchez ha preparado una tapa muy especial, inspirada en las tradicionales frituras de pescado y marisco de la costa gaditana, pero con aires renovados: palitos de gambas con salsa brava marinera. El programa ha recalado en San Fernando (Cádiz) para visitar la XVI Feria Gastronómica de la Bahía.
14/10/2021 19:49:24
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Palitos de gambas con salsa brava
Miércoles 13/10/2021
Con la llegada del otoño volvemos a disfrutar de los buenos guisos. Un plato de cuchara de lo más tradicional, guiso de ternera con patatas, es la propuesta de Enrique Sánchez. En nuestro recorrido en busca de los buenos productos andaluces, hemos estado en una fábrica de embutidos de la localidad almeriense de Zurgena.
13/10/2021 19:49:06
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Guiso de ternera con patatas
Lunes 11/10/2021
Alitas de pollo crujientes, marinado con mango y pimentón, es la receta con la que Enrique Sánchez ha comenzado la semana. Y para acompañar, una ensalada fresca de granada, aguacate y huevo duro. El programa ha visitado la localidad cordobesa de Baena para conocer nuestro producto estrella del día, el vinagre de granada.
11/10/2021 19:49:43
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Alitas de pollo crujientes, con ensalada de granada
Viernes 08/10/2021
Los embustes se hacen con ingredientes sencillos como harina, leche, huevo, aceite de oliva y azúcar, y se aromatizan con canela, piel de naranja o de limón y anís dulce. Se cree que estos dulces se llaman así porque siempre se miente al decir cuántos te has comido. En Cártama (Málaga), hemos obtenido los cítricos con los que se elabora el relleno.
08/10/2021 19:49:29
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Embustes de chocolate rellenos de crema de cítricos
Jueves 07/10/2021
En el Día internacional del Pulpo, una exquisita receta de albóndigas con pulpo y langostino. Este cefalópodo, una de las especies marinas que ha podido sobrevivir por más tiempo sobre la Tierra, es la estrella del plato de hoy, y ha sido traído desde la localidad granadina de Motril. De guarnición una salsa casera de langostino y patatas rústicas.
07/10/2021 19:48:55
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Albóndigas de pulpo y langostino
Miércoles 06/10/2021
El pistacho es un fruto seco que cuenta con grandes propiedades y forma parte de nuestra cultura gastronómica desde época Andalusí. Tiene muchos beneficios para la salud gracias a su alto contenido en nutrientes como calcio, proteínas, fibra o vitaminas.
Hemos viajado hasta Navas de San Juan (Jaén) para conocer el cultivo que es pieza clave en el relleno de la receta de hoy.
06/10/2021 19:50:25
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Rulo asado de berenjena con pollo
Martes 05/10/2021
Dentro de nuestra sección "Rutas gastronómicas por Andalucía" hoy hemos visitado la 5ª Edición de la Ruta de la Tapa en Espartinas, Sevilla. La primera receta espinacas con garbanzos, acompañadas de unos picatostes y unos huevos de codorniz. La segunda cruasanes caseros de jamón ibérico y queso.
05/10/2021 19:49:27
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Tapas
Lunes 04/10/2021
Un plato marinero: Pez espada sobre sofrito de tomate con aceitunas y un poco de vino blanco. Como guarnición, unas patatas al limón con un refrito a la "bilbaína". Fácil, rápido y sabroso. El programa se trasladó hasta Chucena (Huelva) para recoger las aceitunas de mesa protagonistas del plato del día.
04/10/2021 19:47:42
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Pez espada con sofrito de tomate y ajo
Viernes 01/10/2021
Viernes de postres y dulces. Una visita especial, una médico endocrinóloga muy famosa. Paloma Gil conversó con Enrique Sánchez del bizcocho de avena, un postre apto para diabéticos, acompañado de una deliciosa y colorida macedonia. Viajamos a Berja, Almería para conocer de cerca una plantación de árboles frutales de producción ecológica.
01/10/2021 19:50:09
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Galletas de nata y bizcocho de avena
Jueves 30/09/2021
Con la llegada del otoño empiezan a apetecer las sopas y cremas calientes. La primera de la temporada en "Cómetelo" fue una crema de calabaza con pesto. El chef Enrique Sánchez la sirvió con una guarnición de picatostes, tomates cherry y un poco de queso. Las verduras que se emplearon en la receta son originarias de Andújar (Jaén) y sus huertos sociales.
30/09/2021 19:47:49
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Crema de calabaza con pesto
Miércoles 29/09/2021
Una espectacular paella de conejo que hizo las delicias de los amantes del arroz. El cocinero acompañó este plato tradicional de una salsa de alioli. El programa visitó Carchuna (Granada), para conocer un proyecto en el que una asociación de mujeres agricultoras es protagonista. Los ingredientes estrella del día fueron las verduras y hortalizas que ellas cultivan.
29/09/2021 19:48:55
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Paella de conejo
Martes 28/09/2021
Una exquisita salsa para acompañar un pollo hecho con una receta de toda la vida. Así es nuestro pollo con salsa de mango. Hemos visitado la localidad de Vélez-Málaga, en la provincia de Málaga y un cultivador local nos habló de esta fruta, cada vez más implantada en nuestra cesta de la compra, tan completa, sabrosa y saludable.
28/09/2021 19:48:45
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Pollo con salsa de mango
Lunes 27/09/2021
Para abrir la semana unas originales croquetas griegas de calabacín y queso. Estas croquetas tienen la particularidad de que llevan queso en el relleno, en lugar de bechamel. Además van envueltas en cereales y no en pan rallado como es habitual.
27/09/2021 19:49:00
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Croquetas griegas de calabacín
Viernes 24/09/2021
Para finalizar la semana un plato dulce, una deliciosa tarta souflé de queso acompañada de un chutney de uvas. El ingrediente estrella, las uvas, han sido traídas de la localidad cordobesa de Montalbán.
24/09/2021 19:49:00
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Tarta souflé de queso con mermelada casera
Jueves 23/09/2021
Para buscar parte de los ingredientes de este plato muy fácil y sabroso, el cocinero Enrique Sánchez visita el Ecomercado de Cádiz, que se celebra periódicamente en un marco incomparable: el patio de la antigua Casa del Niño Jesús.
23/09/2021 19:49:01
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Calamares a la riojana con patatas
Miércoles 22/09/2021
Enrique Sánchez, propone este miércoles una receta fácil y sabrosa, que hará las delicias de los más pequeños: cachopitos de paté y queso. En esta versión los filetes son más pequeños y se rellenan de paté, que es el ingrediente estrella de la receta. El programa ha visitado Abla, en Almería, donde una firma local elabora este paté, así como mermeladas, sobrasadas y otras conservas saludables.
22/09/2021 19:50:22
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Cachopitos de paté y queso
Martes 21/09/2021
Proponemos hoy martes de menú una sencilla y sabrosa receta: pimientos del piquillo rellenos de una brandada de bacalao y gambas. Como guarnición, el chef Enrique Sánchez ha preparado el clásico arroz blanco con un poquito de cebolla. Visitado el Mercado Municipal del Carmen en Huelva, de donde proceden parte de los ingredientes de la receta de hoy.
21/09/2021 19:48:24
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Piquillos rellenos de bacalao y gambas
Lunes 20/09/2021
Abrimos la semana con una suculenta receta "migas con chistorras y uvas". Se trata de hacer unas migas muy peculiares, con patatas. La receta de las migas de toda la vida con un toque especial y acompañadas de uvas molineras recogidas en la localidad de Bailén, Jaén.
20/09/2021 19:50:37
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Migas con chistorras y uvas
Viernes 17/09/2021
A nuestro chef Enrique Sánchez le gusta despedir la semana con postres y dulces. Este viernes su propuesta ha sido: caracolas con crema, para endulzar el fin de semana. Es un dulce que vale tanto para la merienda como para el desayuno o postre.
17/09/2021 19:48:00
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Caracolas de crema
Jueves 16/09/2021
El chef Enrique Sánchez ha elaborado una exquisita ensalada que sirve de acompañamiento a un lomo al ajillo con patatas. El lomo se adereza con un poco de perejil y ajo, mientras que las patatas se acompañan de pimientos rojos. Viajamos a la localidad malagueña de Alhaurín de la Torre, donde ha comenzado la campaña de verdeo de la única aceituna de mesa con Denominación de Origen Protegida, la aloreña.
16/09/2021 19:49:00
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Lomo al ajillo con patatas
Miércoles 15/09/2021
El cocinero Enrique Sánchez emplea pechuga de pollo, que acompaña de una guarnición que es la mejor "pareja de baile" que puede tener esta carne: verduras elaboradas de forma muy fácil y ligera. El programa viajó por tierras cordobesas, en concreto hasta la localidad de Montalbán, para conocer a un productor de semillas. Hasta 21 tipos diferentes de simiente de melón.
15/09/2021 19:50:00
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Pollo al vino blanco con verduras
Martes 14/09/2021
Espinacas gratinadas con bechamel de primero y "mollete-pizza" de segundo. Ambas recetas tienen en común un delicioso y genuino producto, el mollete de Lebrija, Sevilla.
14/09/2021 19:49:00
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Espinacas gratinadas con bechamel
Lunes 13/09/2021
Se mezclan dos recetas. Una masa frita que se prepara normalmente con huevos, migas de pan y otros aderezos como ajo o perejil y un concentrado de tomate pera con el puro sabor de nuestra tierra.
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Sopa de tomate con huevos tontos
Viernes 10/09/2021
El programa arranca la temporada con unos garbanzos en salsa verde marinera. Las legumbres proceden de la localidad onubense de La Palma del Condado. Enrique Sánchez las ha cocinado con almejas y langostinos.
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Garbanzos en salsa verde marinera
Jueves 09/09/2021
El programa visita un huerto ecológico de la Rinconada, Sevilla, de donde ha traído algunos de los ingredientes de la receta. El plato del día ha sido una brocheta de cordero junto a un peculiar risotto de pera.
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Brocheta de cordero y risotto de peras con queso azul
Miércoles 08/09/2021
Hoy Enrique Sánchez prepara un plato muy popular de una manera diferente, una pizza frita que irá rellena de jamón de york y mozzarella entre otros ingredientes. El programa ha visitado el Mercado Municipal de Jódar, Jaén.
08/09/2021 19:48:20
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Pizza frita
Martes 07/09/2021
Enrique Sánchez prepara un plato que es una versión de un plato típico de la cocina centroeuropea, el strudel. Para ello, nuestro cocinero facilita la tarea sustituyendo la masa original por un hojaldre. El resultado será un sabroso pastel de carne de pollo con ingredientes traídos de Encinarejo, Córdoba
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Hojaldre de pollo con frutos secos
Lunes 06/09/2021
Enrique Sánchez ha abierto la semana con un pastel salado de crepes con jamón y queso. Además, lo ha acompañado con una ensalada fresquita de melocotón. El programa ha visitado la localidad granadina de Quentar, un lugar privilegiado para el desarrollo de la agricultura ecológica.
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Pastel de crepes con jamón y queso
Viernes 03/09/2021
Para terminar la semana Enrique Sánchez nos prepara un plato dulce, un bizcocho de fruta elaborado con fresas y acompañado de una crema de vainilla, canela y un poco de limón. Además, el programa visita algunas fruterías almerienses donde obtener los ingredientes de la receta.
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Bizcocho de frutas
Jueves 02/09/2021
Enrique Sánchez nos ha mostrado paso a paso una receta clásica de pescado en adobo. Para la piriñaca usamos cebolleta, pimientos, pepino y langostinos, todo aliñado jugo de limón. Hemos estado en el puerto de Cádiz para descubrir la tierra de la piriñaca, la caballa y los toninos, pesca de cerco del Golfo de Cádiz.
02/09/2021 19:50:34
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Rosada en adobo y piriñaca con langostinos
Miércoles 01/09/2021
Unos dados de solomillo rebozados, con una salsa de naranja y acompañados de un arroz salteado con cebolleta, es la propuesta de nuestro chef. El programa ha estado en Alhaurín El Grande, en el Valle del Guadalhorce de Málaga, para visitar unas huertas con verduras y frutales ecológicos.
01/09/2021 19:50:00
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Delicias de solomillo a la naranja
Martes 31/08/2021
Con carne de cerdo, unos dientes de ajo, huevos, perejil y pan rallado, Enrique Sánchez ha preparado la masa de estas albondiguitas de secreto ibérico con patatas. Los ingredientes de la receta proceden del mercado municipal de Triana, en Sevilla, un lugar cargado de historia y de anécdotas.
31/08/2021 19:49:00
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Albondiguitas de secreto ibérico con patatas
Lunes 30/08/2021
Enrique Sánchez ha preparado, para comenzar la semana, una receta que no pasa de moda: un exquisito pollo con arroz. Un equipo del programa ha visitado Cabra, en Córdoba, donde están consiguiendo con gran éxito aprovechar el excedente del campo para elaborar conservas vegetales.
30/08/2021 19:50:00
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Pollo con arroz
Viernes 27/08/2021
Para cerrar la semana, nuestro chef ha preparado dos postres: uno importado de Norteamérica, la banana Foster, y otro genuinamente andaluz, la torta de chicharrones. El programa ha visitado Alcalá de Guadaíra, en Sevilla, en busca del mejor aperitivo del verano: los frutos secos.
27/08/2021 19:50:00
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Torta de chicharrones y banana Foster
Jueves 26/08/2021
La propuesta de Cómetelo, "arroz seco de alcachofas, judías verdes y langostinos". Para su elaboración, Enrique Sánchez ha decidido viajar a por los ingredientes a tierras granadinas, lugar de contraste entre montañas y mar.
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Arroz seco de alcachofas, judías verdes y langostinos
Miércoles 25/08/2021
El chef y presentador Enrique Sánchez elabora un delicioso "pez espada con mejillones y gambas", plato muy sencillo que podremos hacer con cualquier tipo de pescado.
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Pez espada con mejillones y gambas
Martes 24/08/2021
Os proponemos un plato muy completo de arroz a la cubana acompañado de carne guisada con tomate, huevo frito con ajos y por supuesto, su tradicional plátano, cocinado de una forma muy diferente con bacon. Una delicatesen que quita el sentio.
24/08/2021 19:50:00
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Arroz a la cubana
Lunes 23/08/2021
Enrique Sánchez abre la semana con pulpo a la parrilla con verduras y puré. Seguimos disfrutando del verano con los buenos productos de temporada. Nuestro destino es La Palma del Condado, Huelva. Visitamos una huerta de las de toda la vida, donde las frutas, verduras y hortalizas son las protagonistas.
23/08/2021 19:50:00
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Pulpo a la parrilla con verduras y puré
Viernes 20/08/2021
Hoy el programa visita una granja de gallinas libres en la localidad almeriense de Oria para traer el producto estrella de la receta, el huevo. Con este y otros ingredientes ha preparado una sencillo plato, brocheta moruna acompañada de verduras y una salsa de ajopollo.
20/08/2021 19:50:00
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Brocheta moruna con con verdura y ajopollo
Jueves 19/08/2021
Hoy Enrique Sánchez le dedica el programa a la repostería con un delicioso bizcocho hecho con queso crema, yogur y nueces. Como acompañamiento unos bombones de chocolate crema, rellenos de mermelada de frutos rojos y maíz tostado. Irresistible.
19/08/2021 19:50:00
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Bizcocho de yogur y nueces con bombones caseros
Miércoles 18/08/2021
Hoy Enrique nos prepara una receta muy sencilla, calamar con un pisto elaborado de una manera diferente, al microondas, acompañado de una salsa típica de la cocina catalana, la romesco. Además el programa visita una huerta en Andújar, Jaén.
18/08/2021 19:51:00
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Calamar con pisto y romesco
Martes 17/08/2021
Hoy Enrique Sánchez nos prepara una receta de origen árabe aunque su versión más internacional es la griega, se trata de la musaka, un plato cuyo ingrediente principal es la berenjena, la cual se rellena de carne y se cubre de una salsa bechamel.
17/08/2021 19:49:00
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Musaka de carne con verduras
Lunes 16/08/2021
El programa ha visitado una huerta eco en Churriana de la Vega (Granada), donde nos han mostrado sus excelentes productos. Además, Enrique ha preparado una receta muy sencilla de pollo en salsa de vino blanco con unas patatas a la crema. Delicioso.
16/08/2021 19:50:00
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Churrasquitos de pollo al vino blanco
Viernes 13/08/2021
Un magnífico postre, una tarta Tatin de plátano con una base de bizcocho: una sencilla receta que podemos comer en caliente con una bola de helado. Y además, dos batidos de verano o "smoothies": uno de zanahoria y manzana y otro de fresa, plátano y mango. El programa ha visitado también el Mercado Municipal de Marbella.
13/08/2021 19:51:10
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Tarta Tatin con bizcocho (y smoothies)
Jueves 12/08/2021
Hemos elaborado una receta refrescante para disfrutar de un pescado tan sabroso como el salmón con una salsa de espinacas frescas de la vega de Granada. Y una guarnición que consiste en unas patatas con verduras, en esta ocasión ecológicas, que nos llegan desde Quéntar (Granada).
12/08/2021 19:51:05
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Salmón en salsa de espinacas
Miércoles 11/08/2021
Nueva entrega del programa de cocina de Canal Sur Televisión, en la que Enrique Sánchez ha preparado unos macarrones con pollo y chorizo, con un toque especial de migas con queso. Y en busca de buenas verduras y hortalizas hemos visitado una huerta en Córdoba, rodeada de almendros.
11/08/2021 19:50:00
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Macarrones con pollo y chorizo
Martes 10/08/2021
Una receta de pescado, en este caso pargo, que Enrique Sánchez ha cocinado en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, ajos, harina, vino blanco y limón. De guarnición, unas rodajas de berenjena con tomate frito y queso rallado gratinadas al horno.
10/08/2021 19:51:00
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Pargo en salsa de limón con berenjenas al queso
Lunes 09/08/2021
Enrique Sánchez ha preparado una receta rica y muy sencilla: doradas a la sal con aliño de pimientos. Unos lomos limpios de dorada con mayonesa de albahaca y tiras de jamón, que ha acompañado de un aliño de garbanzos, pimiento y atún. El programa ha visitado la Bahía de Cádiz para mostrarnos el mundo de las salinas y los esteros.
09/08/2021 19:51:00
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Doradas a la sal con aliño de pimientos
Viernes 06/08/2021
La sandía es una fruta cargada de agua, sabor y dulzor, y "Cómetelo" ha elaborado una refrescante sugerencia veraniega: una deliciosa tarta helada de sandía. Para hablar sobre su cultivo, las variedades que existen y las características de las mismas el programa ha estgado en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz).
06/08/2021 19:50:00
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Tarta helada de sandía
Jueves 05/08/2021
Un equipo del programa se ha desplazado hasta Montequinto para conocer un proyecto en el que se aúna la inserción sociolaboral de personas en situación vulnerable, con la agroecología. Con todo ello presente, se elaboró la receta de Croquetas de verdura, jamón y queso con salmorejo de naranja.
05/08/2021 19:50:00
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Croquetas de verduras, jamón y queso
Miércoles 04/08/2021
Original plato acompañado de una ensalada de cítricos: limón, naranja, tomate y aguacate. También hemos visitado la localidad malagueña de Sierra de Yeguas donde hay un campo repleto de patatas y cebollas de producción ecológica.
04/08/2021 19:50:44
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Lasaña, al revés, con ensalada
Martes 03/08/2021
Nuestro chef ha elaborado un exquisito San Jacobo de pez espada relleno de jamón y queso. Una ensalada campera de pasta con beicon crujiente y una exquisita vinagreta ha sido la guarnición. Y como en cada edición seguimos recorriendo el territorio andaluz apoyando a los mercados municipales.
03/08/2021 19:49:00
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San Jacobo de pez espada y ensalada campera de pasta
Lunes 02/08/2021
Hemos estado en Punta Umbría, Huelva, de "playeo" y hemos visitado un chiringuito en el que hacen recetas muy variadas. Enrique Sánchez, en plató, ha elaborado unas hamburguesas de pescado con langostinos, bacalao y cebolla caramelizada, una delicia para el paladar y los sentidos.
02/08/2021 19:49:00
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Hamburguesa de langostinos y bacalao
Viernes 30/07/2021
La huerta se funde con el mar en Cómetelo. Hoy una suculenta cazuela de calamares con guisantes presentada junto a un huevo frito y patatas "paja" caseras. Viajamos a la localidad almeriense de Sufli y degustamos conservas y elaborados vegetales de primera calidad.
30/07/2021 19:48:00
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Cazuela de calamares con guisantes
Jueves 29/07/2021
La propuesta de nuestro chef para hoy ha sido una paella de rabo de toro con tomillo. Además visitamos La Rinconada, Sevilla, para conocer su mercado cien por cien ecológico, donde encontramos de todo, buenos productos, sabores, colores, agroeconomía y respeto por el entorno natural.
29/07/2021 19:48:00
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Paella de rabo de toro con tomillo
Miércoles 28/07/2021
Enrique Sánchez ha preparado gazpacho en ensalada y libritos de solomillo rellenos de jamón york y queso. Hoy visitamos Begíjar, en la comarca de la Loma, Jaén, y hemos conocido los alimentos veraniegos que nos proporciona la huerta. Con ellos, hemos elaborado nuestra receta.
28/07/2021 19:48:00
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Gazpacho en ensalada
Martes 27/07/2021
Preparamos una sabrosa receta de solomillo al whisky acompañada de una guarnición con alboronía andaluza. Para ello, el programa ha visitado Marbella, de allí proceden las exquisitas verduras y hortalizas con las que el chef Enrique Sánchez ha cocinado la alboronía como guarnición.
27/07/2021 19:47:00
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Brocheta de solomillo al whisky con alboronía
Lunes 26/07/2021
Enrique Sánchez ha elaborado hoy un "trampantojo de churros con chocolate", pero ni son churros, ni es chocolate. Además un equipo del programa ha visitado Vegas del Genil en Granada, para que nos hablen del ajo, un producto fundamental para un trampantojo, una trampa para el ojo.
26/07/2021 19:47:00
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Trampantojo de churros con chocolate
Viernes 23/07/2021
Enrique Sánchez ha preparado para terminar la semana "Manolitas fritas con ensalada", un plato con sabor y aroma de verano. El producto estrella de esta receta es la sardina malagueña, también llamada "Manolita". La ensalada está hecha con queso, aguacate, mango, nueces y una vinagreta de miel y mostaza.
23/07/2021 19:48:00
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Manolitas fritas con ensalada
Miércoles 21/07/2021
Enrique Sánchez ha preparado unas brochetas de albóndigas de cerdo con verduras y una guarnición de patatas al romero, todo ello aderezado con salsa ketchup. Nuestro destino es Villarubia de Córdoba, donde elaboran este ketchup con ingredientes naturales y de forma saludable.
21/07/2021 19:48:00
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Brochetas de cerdo y patatas al romero
Martes 20/07/2021
La corvina abunda en las costas de Huelva y Cádiz y se viene capturando desde época fenicia. Es un pez muy voraz que se alimenta de moluscos, crustáceos y peces más pequeños, y su carne es tersa y muy sabrosa. Nuestro chef la ha acompañado de un arroz con choco y verduras y un toque de alioli.
20/07/2021 19:46:00
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Corvina con arroz y alioli
Lunes 19/07/2021
Enrique Sánchez ha preparado una receta fresca y original, perfecta para el verano. Un gazpacho de zanahorias, con su guarnición de zanahorias aliñadas, daditos de pechuga de pollo salteado, picatostes, naranja y pipas tostadas. Para elaborar este gazpacho ha utilizado un pan artesano de la localidad sevillana de Osuna.
19/07/2021 19:48:00
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Gazpacho de zanahorias
Viernes 16/07/2021
A nuestro chef Enrique Sánchez le gusta despedir la semana con postres y dulces. Este viernes su propuesta ha sido una tarta de ciruelas con natillas de chocolate. El programa visita la localidad onubense de Lepe, de donde procede el ingrediente estrella del día, la ciruela amarilla.
16/07/2021 19:48:00
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Tarta de ciruelas con natillas de chocolate
Miércoles 14/07/2021
Enrique Sánchez nos prepara un tapeo variado y visita el bello Puerto Real, en Cádiz, donde se ha conmemorado recientemente el 538 aniversario de la fundación de la Villa por los Reyes Católicos.
14/07/2021 19:47:00
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Tapas
Martes 13/07/2021
El mar y el huerto en "Cómetelo". El programa visita una huerta de la localidad sevillana de Utrera, de donde proceden algunos de los ingredientes de la receta del día.
13/07/2021 19:48:00
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Lubina con verduritas y chipirones
Lunes 12/07/2021
Crema fría de calabacín y fiambre de pollo, platos para el verano en "Cómetelo", el pan de Albox, Almería, será el ingrediente estrella del día y el acompañamiento ideal para el menú.
12/07/2021 19:47:00
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Crema fría de calabacín y fiambre de pollo
Viernes 09/07/2021
La tarta Sara es una especie de milhojas que lleva almendra, crema y bizcocho genovés. Se decora con almendra laminada y debe su nombre a la actriz francesa Sarah Bernhardt, que alcanzó mucha fama en el siglo XIX y está considerada una de las mejores actrices de todos los tiempos.
09/07/2021 19:47:00
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Tarta Sara
Jueves 08/07/2021
El programa ha visitado La Cañada de San Urbano en Almería, un lugar donde las verduras y hortalizas son las auténticas reinas de los huertos urbanos. Cebollas, tomates, pimientos y berenjenas han sido las protagonista en esta receta de pescado con lo mejor del campo.
08/07/2021 19:48:42
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Rosada en guisillo de almendras
Miércoles 07/07/2021
Una receta muy andaluza: bacalao a la hortelana. Se trata de bacalao rebozado, con un sofrito de verduras. Y para acompañarlo, un salpicón de pulpo de toda la vida con un buen aliño. El destino del programa de hoy es Úbeda, en Jaén, cuyas huertas se remontan a la época árabe.
07/07/2021 19:47:00
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Bacalao a la hortelana
Lunes 05/07/2021
Hemos celebrado el buen pulpo, las buenas gambas y los buenos calamaritos que vienen del puerto de Fuengirola, Málaga, elaborando una Fideuá de pulpo y gambas con fideos tostados. Como siempre cocinando platos resultones, sencillos y con ingredientes de nuestra tierra.
05/07/2021 19:48:00
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Fideuá de pulpo y gambas
Viernes 02/07/2021
Despedimos la semana con una deliciosa y espectacular tarta de nata con fresas. Nuestro chef ha colocado un relleno de nata con leche y gelatina con vainilla sobre una base al horno de galleta de chocolate. El producto estrella de hoy son huevos ecológicos de Aldea Hermosa-Montizón en Jaén.
02/07/2021 19:47:00
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Tarta de nata con fresas
Jueves 01/07/2021
Enrique Sánchez nos ha preparado hoy un plato veraniego que es un perfecto tapeo, huevos rellenos con atún y langostinos y canutillos de hojaldre con salsa rosa. Visitamos El Palmar de Troya, Sevilla, para conocer sus recetas caseras.
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Huevos rellenos y canutillos de ensaladilla
Miércoles 30/06/2021
Hoy proponemos una receta de salchichas al vino blanco con ensalada de pasta. El programa ha visitado una huerta de Córdoba que aúna la ecología y la formación en prácticas agrícolas y cultivos para la inserción laboral.
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Salchichas al vino con ensalada de pasta
Martes 29/06/2021
Preparamos una receta exquisita para todas las épocas del año. Se trata de un pescado al horno, en esta ocasión un pargo sobre patatas panaderas en forma de bastón. Como guarnición, unos cogollos aliñados con una vinagreta, una delicia para nuestro paladar. Viajamos al Condado de Huelva.
29/06/2021 19:48:00
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Pargo asado y cogollos aliñados
Lunes 28/06/2021
Enrique Sánchez ha elaborado un gazpacho de cerezas traídas de Castillo de Locubín, Jaén. También ha preparado croquetas de patata y queso, sin bechamel. Una receta rápida y fácil, sin duda. Estas croquetas serán la guarnición crujiente y calentita de nuestro gazpacho de cerezas.
28/06/2021 19:48:00
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Gazpacho de cerezas
Viernes 25/06/2021
Hoy Enrique Sánchez dedica el programa a la repostería, concretamente, a la preparación de una tarta de peras al vino, cuya masa será de elaboración casera. Además, visitan Rota de donde traerán el vino hecho con una uva autóctona, la tintilla.
25/06/2021 19:51:00
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Tarta de peras al vino
Jueves 24/06/2021
Hoy Enrique Sánchez prepara dos recetas muy sencillas, champiñones gratinados y salpicón. Además, el programa visita la localidad almeriense de Vícar donde nos mostrará el melón snow, una variedad de origen japonés.
24/06/2021 19:50:00
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Champiñones gratinados y salpicón
Miércoles 23/06/2021
Enrique Sánchez prepara un guiso típico argentino, un plato elaborado a base de carne y verduras. Además, el programa viaja hasta Otura, Granada, para mostrarnos la recuperación de una raza al borde de la extinción, la ternera Pajuna de Sierra Nevada.
23/06/2021 19:51:00
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Guiso carrero
Martes 22/06/2021
El programa propone un plato frío y sencillo de elaborar para el verano, se trata de un pastel enrollado. Para acompañarlo una mayonesa muy peculiar, elaborada con aguacate y maíz. Además, visita el popular mercado de Huelin, en Málaga, de donde traerá algunos de los ingredientes de la receta.
22/06/2021 19:50:00
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Pastel enrollado de tortilla y salmón
Lunes 21/06/2021
Enrique Sánchez prepara unas carrilleras al Pedro Ximénez acompañadas de un aliño de alubias. Algunos de los productos de la receta han sido traídos de Montilla, Córdoba.
21/06/2021 19:50:00
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Carrilleras al Pedro Ximénez con aliño de alubias
Viernes 18/06/2021
Enrique Sánchez prepara una tarta muy sencilla, sin necesidad de horno cuyo ingrediente estrella son las moras traídas de Gibraleón, Huelva. Otros elementos importantes para su elaboración son el plátano, las galletas y la nata montada.
18/06/2021 19:51:00
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Tarta de plátanos y moras
Jueves 17/06/2021
Preparamos "Pastel marinero de patatas con ensalada". Puede ir acompañado con una magnífica ensalada aliñada con nuestro ingrediente estrella, el vinagre, pero no un vinagre cualquiera, vinagre de Jerez, Cádiz.
17/06/2021 19:52:00
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Pastel marinero de patatas con ensalada
Miércoles 16/06/2021
Rulo de carne con hojaldre y queso, como acompañamiento Enrique Sánchez preparará una salsa amatriciana con productos del mercado de abastos de Las Cabezas de San Juan, Sevilla.
16/06/2021 19:51:00
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Rulo de carne con hojaldre y queso
Martes 15/06/2021
El programa de cocina propone la elaboración de un aperitivo caliente como las tortillitas de marisco y uno frio, un cóctel veraniego de mariscos con sandia.
15/06/2021 19:51:00
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Tortillitas de marisco y cóctel de verduras
Lunes 14/06/2021
Enrique Sánchez elabora una "Lubina con costra con risotto serrano", una exquisita doble receta. Los pescadores de Almerimar en Almería suministrarán la deliciosa lubina.
14/06/2021 19:51:00
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Lubina en costra con risotto serrano
Viernes 11/06/2021
Enrique Sánchez termina la semana con la receta de un postre delicioso: tarta de tiramisú. El programa ha visitado el Mercado de Abastos de la localidad jiennense de Baeza.
11/06/2021 19:49:00
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Tarta de tiramisú
Jueves 10/06/2021
El programa nos ha llevado a Baena, Córdoba, para conocer sus cultivos de frutas, verduras y hortalizas. Y para comer, Enrique Sánchez ha elaborado unos canelones ibéricos con solomillo y chorizo que ha gratinado con una bechamel casera. Sin duda, un exquisito plato para todas las épocas del año.
10/06/2021 19:51:00
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Canelones ibéricos
Miércoles 09/06/2021
Enrique Sánchez nos ha sorprendido con una 'vichyssoise' o crema fría de puerros con patatas, un plato ligero para combatir los rigores del calor. La ha servido acompañada de gambas de Sanlúcar de Barrameda y como aperitivo ha preparado unas piruletas de parmesano.
09/06/2021 19:49:00
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Vichyssoise de gambas
Martes 08/06/2021
El programa se ha trasladado hasta Real de la Jara, Sevilla, donde ha conocido un proyecto de recuperación de una raza de oveja, la merina de Grazalema. En plató Enrique Sánchez nos muestra la esquisitez de lo sencillo con el pollo en escabeche y las patatas rancheras con bacon y queso.
08/06/2021 19:50:00
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Pollo en escabeche con patatas rancheras
Lunes 07/06/2021
Un equipo del programa ha visitado la localidad de Cala (Huelva) para recoger el producto estrella de la jornada, los huevos de pato. Con ellos Enrique Sánchez ha acompañado unos ñoquis caseros en salsa carbonara. Una sencilla y deliciosa receta.
07/06/2021 19:49:00
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Ñoquis a la carbonara con huevo frito de pato
Viernes 04/06/2021
Con fresas de la localidad de Algarrobo, en la Axarquía malagueña, Enrique Sánchez ha preparado unos "miguelitos". Fino hojaldre relleno de crema y espolvoreado con azúcar glasé, al que ha añadido las fresas. Esta sencilla receta, la ha acompañado de unas galletas abizcochadas de plátanos y chocolate.
04/06/2021 19:51:00
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Miguelitos de crema con fresas
Jueves 03/06/2021
Unas patatas con pimentón picante y unos emparedados o "wraps" de enchilada, aguacate y queso es lo que ha preparado nuestro chef. El programa ha visitado la localidad de Huelma, en la provincia de Jaén, para obtener los ingredientes de este plato tan veraniego.
03/06/2021 22:05:23
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Wrap de enchilada, aguacate y queso
Miércoles 02/06/2021
Enrique Sánchez ha preparado unos churrasquitos de solomillo ibérico a la cerveza, con una guarnición de migas hechas con un pan artesano de Abla, en Almería. Además del pan, estas migas llevan frutos secos, ajos y bacon.
02/06/2021 19:52:00
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Churrasquitos ibéricos a la cerveza
Martes 01/06/2021
Una propuesta rica y refrescante: brazo de gitano de patatas con langostinos, huevo cocido y mayonesa. El programa ha estado en el Valle de Guadalhorce, en la provincia de Málaga, para conocer de cerca sus cultivos de primavera.
01/06/2021 19:50:00
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Brazo de gitano de patatas
Lunes 31/05/2021
Enrique Sánchez prepara una receta que se remonta a la época romana: calamaritos en salsa, panecitos libum y la receta estrella de los romanos, el garum. Precisamente, un equipo del programa se ha desplazado a la Villa Romana de Salar (Granada), donde se han celebrado unas jornadas romanas.
31/05/2021 19:53:00
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Calamares en salsa con garum
Viernes 28/05/2021
Hoy, bizcocho de manzanas asadas con natillas acompañadas de una salsa foster, hecha con nueces y azúcar moreno.
28/05/2021 19:52:00
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Tarta de manzanas asadas con natillas
Jueves 27/05/2021
Enrique Sánchez ha preparado un exquisito arroz almadrabero con gambas y atún de almadraba. Como cada año los atunes acuden a su cita con las aguas de las almadrabas de la provincia de Cádiz. Nuestro destino es hoy Conil de la Frontera, donde se está celebrando su XXIV ruta del atún.
27/05/2021 19:52:00
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Arroz almadrabero con gambas
Miércoles 26/05/2021
Hoy preparamos un primer plato nutritivo y refrescante. Para hacer el salmorejo necesitamos unos tomates de calidad. Para ello viajamos a la localidad sevillana de Los Palacios y Villafranca, donde se cultivan excelentes tomates, su textura y sabor los hacen inconfundibles.
26/05/2021 19:51:00
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Hamburguesitas de pollo con salmorejo
Martes 25/05/2021
Hoy Enrique Sánchez cocina rulo de carne o rollo de lomo asado relleno de manzanas, algún fruto seco y una salsa gaucha. Como guarnición este plato lleva unas patatas exquisitas. Los frutos rojos serán traídos de la Comarca del Condado.
25/05/2021 19:51:09
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Lomo asado con salsa de arándanos
Lunes 24/05/2021
Calamares en veranillo para empezar la semana, es la receta que nuestro chef Enrique Sánchez elabora hoy. Para acompañar, un aliño con el ingrediente estrella de la jornada, el tomate adora de Almería. Junto al tomate, aguacates y un poquito de queso. Que lo disfruten.
24/05/2021 19:52:00
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Veranillo de calamares
Viernes 21/05/2021
Una tarta con un ingrediente muy peculiar: la remolacha; mezclado con cacao y a su vez bañado con una crema de chocolate. Los ingredientes traídos de la visita del programa al Mercado Municipal de San Francisco en Jaén, donde nos muestran uno de sus servicios, la venta online.
21/05/2021 19:52:00
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Tarta de remolacha con crema de queso
Jueves 20/05/2021
"Ensaladilla de alcachofas con langostinos", esta planta herbácea es uno de los clásicos de nuestra cocina, y hoy, la traemos de Ventas de Zafarraya, Granada.
20/05/2021 19:52:00
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Ensaladilla de alcachofas con langostinos
Miércoles 19/05/2021
Hoy Enrique Sánchez prepara unos bitoques, una mezcla de carne y verduras con un resultado similar al de una hamburguesa, acompañadas de unas fritas hechas al horno y una salsa al brandy.
19/05/2021 19:51:31
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Bitoques en salsa con patatas
Martes 18/05/2021
Hoy una receta muy especial, unos pinchos morunos marineros, a base de pez espada, acompañados de una ensalada refrescante inspirado en un plato italiano la panzanella. De la visita del programa al mercado de abastos de Cabra vendrán los ingredientes para elaborar esta sabrosa receta.
18/05/2021 19:51:00
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Pincho moruno de pez espada
Lunes 17/05/2021
Hoy Enrique Sánchez prepara una fideuá con unos fideos muy especiales, hechos de tallarines. Además, este espléndido plato será acompañado de unas extraordinarias verduras traídas de la huerta de Los Palacios y Villafranca en Sevilla.
17/05/2021 19:51:00
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Fideúa con verduras y gambas
Viernes 14/05/2021
Un plato de elaboración sencilla y sabroso resultado, que va acompañado de patatas asadas y una salsa tártara de naranja y jamón. El programa ha visitado Tarifa (Cádiz), donde además del atún podemos encontrar un magnífico cerdo ibérico, que es el ingrediente estrella de esta receta.
14/05/2021 19:52:00
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Costillar de cerdo asado
Jueves 13/05/2021
Una nueva propuesta del chef Enrique Sánchez: estofado de pollo con manzanas. Una típica cazuela de carne, con patatas y verduras pero con un truco para que quede cremosa: no lleva nada de harina, tan sólo un poco de fruta. Y nuestra ruta, esta vez por la Comarca del Condado de Huelva, un paisaje eminentemente agrícola.
13/05/2021 19:50:00
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Estofado de pollo con manzanas
Miércoles 12/05/2021
Enrique Sánchez nos prepara una receta con mucho color, mucho sabor y mucha textura: boquerones rellenos con jamón y ensalada.
12/05/2021 19:52:00
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Boquerones rellenos con jamón y ensalada
Martes 11/05/2021
La receta de hoy, que tiene toda la esencia de la gastronomía jiennense, lleva de acompañamiento, unas patatas fritas.
11/05/2021 19:52:00
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Albóndigas en salsa de almendras
Lunes 10/05/2021
Enrique Sánchez elaborará "muslitos crujientes de pollo". Viajamos a la villa de Deifontes, en Granada, para obtener el chutney de calabaza.
10/05/2021 19:53:00
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Muslos crujientes de pollo
Viernes 07/05/2021
El ingrediente estrella de este postre ha sido el exquisito chocolate artesano traído de la localidad de Benajarafe, en la malagueña comarca de la Axarquía. Una tarta cuya base es un bizcocho con limón relleno con una crema de chocolate.
07/05/2021 19:53:20
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Tarta de bizcocho con chocolate
Jueves 06/05/2021
Una receta típicamente italiana como la piadina romagnola ha sido elaborada con la auténtica manteca colorá de Écija (Sevilla). Una especie de tortas de manteca colorá rellenas con lomo en manteca, muy de nuestra tierra.
06/05/2021 19:53:00
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Piadina de lomo con manteca
Miércoles 05/05/2021
Hemos recalado en uno de los puertos gaditanos que más variedad de capturas nos proporciona, Chipiona, donde el calamar ha sido nuestra elección. Hemos preparado también, de acompañamiento, un arroz con verduras y con la tinta de los calamares.
05/05/2021 19:52:00
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Calamares encebollados con langostinos
Martes 04/05/2021
La carcamusa es un plato típico castellano cuyo ingrediente principal es el magro de cerdo con verduras de la temporada. Las nuestras han sido de ternera en salsa con embutido y guisantes. De guarnición, un pastel de verduras procedentes de las huertas de Lucena, Córdoba.
04/05/2021 19:50:52
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Carcamusas de ternera con verduras
Lunes 03/05/2021
Hemos elaborado unos "Rollitos de pollo", rellenos con verduras y espárragos. Éstos proceden de Villalba del Alcor (Huelva) y son un manjar cargado de propiedades para nuestro organismo. Para acompañar, unas patatas a la sartén con un toque de limón y especias.
03/05/2021 19:52:00
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Rollitos de pollo con patatas
Viernes 30/04/2021
Un rico postre, una tarta de queso con brownie blanco, que son en realidad tres en uno, ya que lleva un crujiente de nueces con galletas de canela arriba, en medio una mousse de queso de cabra de Vélez Málaga y debajo un brownie de chocolate blanco.
30/04/2021 19:52:00
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Tarta de queso con brownie blanco
Jueves 29/04/2021
Enrique Sánchez ha elaborado un delicioso "pollo marengo", un clásico de nuestra gastronomía, y para disponer de los ingredientes necesarios para esta receta el programa ha acudido a una huerta en Los Villares, en la provincia de Jaén.
29/04/2021 19:51:58
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Pollo a la marengo
Miércoles 28/04/2021
Enrique Sánchez acompaña este plato con una salsa de origen belga, la "salsa andalouse" con un toque picante. Se trata de una salsa picante que se hace con mayonesa, tomate, pimiento y cayena y con patatas fritas, es algo así como la versión belga de nuestras patatas bravas.
28/04/2021 19:52:00
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Espiral de verduras, hojaldre y atún
Martes 27/04/2021
Una receta exquisita, fácil de elaborar y muy versátil, es el plato que ha preparado Enrique Sánchez. Su ingrediente estrella es la cabezada curada, que viene de Guadalix, Granada.
27/04/2021 19:52:00
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Salteado de solomillo con patatas al horno
Lunes 26/04/2021
Enrique Sánchez ha preparado una crema casera de pollo y alcachofas con una guarnición de tomate, pollo, alcachofitas, jamón y almendras. El programa ha estado en Montalbán, Córdoba, para conocer los cultivos de temporada: calabazas, ajos, alcachofas y patatas.
26/04/2021 19:52:00
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Crema de pollo y alcachofas con jamón
Viernes 23/04/2021
El programa vista unos huertos sociales en Sevilla de donde trae alguno de los ingredientes de la receta del día. Como elemento principal un pescado blanco, la corvina, que acompaña de una salsa de verduras, gambas y calamares con un toque de mostaza.
23/04/2021 19:52:00
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Corvina en salsa de gambas
Jueves 22/04/2021
La carne de terneras criadas en libertad junto al río Guadalquivir, en Trebujena, es el ingrediente principal de la receta del programa. Para la carne un corte especial, el tournedó, que se refiere a la parte central del solomillo. Para acompañarla una sencilla salsa a la pimienta y un puré de patatas con un toque especial.
22/04/2021 19:51:00
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Tournedó a la pimienta con nido de patatas
Miércoles 21/04/2021
Hoy una receta sencilla pero resultona, costillas a la miel con arroz. El ingrediente estrella, la miel, de producción ecológica, viene de Valverde del Camino en Huelva. Para dar color al plato una salsa barbacoa de elaboración propia y arroz acompañado de bacon y pistachos.
21/04/2021 19:53:00
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Costillas a la miel con arroz
Martes 20/04/2021
Hoy un plato mar y montaña, unas ricas papas guisadas con calamares y chorizo que acompaña con un pan muy especial, relleno de queso y calamaritos. Además, una visita a Almería para traer algunos de los ingredientes de la receta.
20/04/2021 19:51:00
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Patatas guisadas con calamares y chorizo
Lunes 19/04/2021
Enrique Sánchez ha preparado tallarines caseros acompañados de una salsa boloñesa de cordero y un pesto de nueces, albahaca y ajo, nuestro ingrediente estrella. Para su elaboración, un equipo del programa se ha desplazado a Jamilena (Jaén), municipio famoso por la calidad de sus ajos.
19/04/2021 19:52:00
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Tallarines caseros con boloñesa de cordero
Viernes 16/04/2021
Hoy Enrique Sánchez prepara una receta para paladares atrevidos, unas patatas rellenas con salsa brava. De Pampaneira, en la Alpujarra granadina, traerán una salsa picante para elaborar la receta que según nuestro chef de cabecera es la más picante que jamás ha probado. ¿Te atreves?
16/04/2021 19:52:00
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Patatas rellenas con salsa brava
Jueves 15/04/2021
El producto estrella del programa ha sido traído de Antequera, el espárrago verde, que acompaña a un delicioso pollo en salsa. Como guarnición, algo original: buñuelos rellenos de maíz y queso.
15/04/2021 19:51:00
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Pollo en salsa
Miércoles 14/04/2021
Hoy Enrique Sánchez nos hace viajar a Portugal, elaborando una receta aprendida en su estancia en ese país. Además, el programa visita el hermoso Mercado de la Corredera, en Córdoba, un edificio declarado Bien de Interés Cultural.
14/04/2021 19:51:00
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Pastel de bacalao a la portuguesa
Martes 13/04/2021
Enrique Sánchez nos hace viajar con la receta de hoy, elaborando un plato de inspiración mexicana. Una carne, secreto ibérico, aderezada con una salsa ranchera, y para acompañar un pan muy especial, entre cuyos ingredientes está el chorizo ibérico, traído de Écija.
13/04/2021 19:53:00
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Carne ranchera y bizcopan con chorizo
Lunes 12/04/2021
Hoy Enrique Sánchez nos prepara un apetitoso plato con un producto traído de la Comarca de la Janda, Cádiz, el alcaucil. Un familiar próximo de la alcachofa que se diferencia por su tamaño y su ternura. Para aderezar al producto estrella, una salsa montillana.
12/04/2021 19:52:00
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Alcauciles rellenos con patatas y guisantes
Viernes 09/04/2021
Fideuá de pato con gurumelos, y es que este hongo está bueno de todas las formas que lo prepares. Elaboramos un plato fácil y exquisito con ellos.
09/04/2021 19:52:00
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Fideuá de pato con gurumelos
Jueves 08/04/2021
Enrique Sánchez elabora solomillo en salsa con patatas Hasselback. Patatas tiernas, que en el horno se abren en forma de libro, muy fáciles de hacer, con un poco de bacón y queso.
08/04/2021 19:52:00
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Solomillo en salsa con patatas
Miércoles 07/04/2021
El chef Enrique Sánchez nos explicará con detalle esta receta, en la que el hojaldre crujiente por arriba y por abajo, es fundamental.
07/04/2021 19:51:00
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Empanada de pollo y queso
Martes 06/04/2021
Fuego suave, paciencia y buenos ingredientes son la clave para hacer esta receta, Guiso de ternera con calabaza.
06/04/2021 19:47:00
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Guiso de ternera con calabaza
Lunes 05/04/2021
Una receta muy sencilla, ligera y sabrosa. Un combinado ideal de verdura y pescado. Atún con pisto gratinado, con salsa muselina.
05/04/2021 19:51:00
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Atún con pisto
Miércoles 31/03/2021
El programa ha preparado una receta muy original: 'San Jacobo de patatas con ensalada'. Ha sustituido la carne del San Jacobo por un puré de patatas, harina y huevo, que se rellenará de jamón york y queso. Además ha acompañado este plato con una ensalada de cítricos procedentes de Palma del Río, Córdoba.
31/03/2021 19:53:00
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San Jacobo de patatas con ensalada
Martes 30/03/2021
En el programa se ha elaborado una nueva versión de este guiso de carne de cerdo, un clásico donde los haya y ahora podremos prepararlo fácilmente en casa. También hemos descubierto "El huerto del Rey Moro", un oasis en la ciudad de Sevilla.
30/3/2021 19:30:00
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Carrilleras de cerdo empanadas
Lunes 29/03/2021
Enrique Sánchez ha elaborado un plato típico de Semana Santa. Todo un clásico, pero con un toque diferente porque ha añadido unos langostinos de Sanlúcar, tomate casero, bacalao jugoso y una salsa especial.
29/03/2021 19:52:00
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Cazuela de bacalao con tomate
Viernes 26/03/2021
Nuestro chef Enrique Sánchez ha preparado hoy una exquisita receta de cuaresma, torrijas de leche frita. También hemos conocido los vinagres del Condado de Huelva, productos locales que han conquistado los paladares de todo el mundo.
26/03/2021 19:52:00
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Torrijas de leche frita
Jueves 25/03/2021
Nuestro chef, Enrique Sánchez, ha preparado un exquisito plato de Brochetas de pollo en salsa. Además la micología ha tenido una gran presencia en el programa con las setas de cultivo de La Mojonera, Almería.
25/03/2021 19:51:00
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Brocheta de pollo en salsa con puré
Miércoles 24/03/2021
Nuestro chef ha preparado hoy una receta típica de estas fechas en Andalucía, pero con un toque diferente. Al potaje de vigilia le ha añadido patatas y albóndigas de bacalao. Además hemos visitado en Jaén una panificadora con más de cien años de antigüedad.
24/03/2021 19:52:22
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Potaje de vigilia con albóndigas de bacalao
Martes 23/03/2021
Chicharrones crujientes con pan es el plato elaborado hoy por nuestro chef, para ello, un equipo del espacio de cocina de Canal Sur ha visitado Salobreña (Granada) y su mercado municipal, como punto de referencia de la gastronomía de siempre, la de la dieta mediterránea.
23/03/2021 19:53:00
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Chicharrones crujientes con pan
Lunes 22/03/2021
Enrique Sánchez ha elaborado unos particulares flamenquines "mar y montaña", rellenos de espinacas, gambas y queso. Para acompañarlos, un salmorejo de aguacate malagueño de Benamargosa. Sin duda una receta para los amantes de las combinaciones de sabores.
22/03/2021 19:52:00
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Flamenquín relleno de espinacas, gambas y queso
Viernes 19/03/2021
Unos canelones de bacalao y espinacas es el plato que nuestro chef dedica a todos los padres andaluces en su día. Una receta rica, fácil y rápida de preparar en el horno. El programa ha visitado una finca en la capital cordobesa, en la que la agricultura ecológica supone un instrumento de integración y socialización.
19/03/2021 19:52:00
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Canelones de bacalao y espinacas
Jueves 18/03/2021
El chef Enrique Sánchez ha preparado un arroz de campo con muchas verduras, culminado con unos deliciosos huevos rotos para potenciar aún más su sabor.
El programa ha estado en la localidad sevillana de Écija para visitar el mercado municipal y adquirir los productos de esta sencilla y exquisita receta.
18/03/2021 19:51:00
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Arroz de campo con huevos estrellados
Miércoles 17/03/2021
El programa nos propone unas sabrosas lentejas a la riojana, llenas de sabor, textura y muy cremosas, con chorizo y panceta para completar y aderezar el delicioso guiso de cuchara.
17/03/2021 19:47:00
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Lentejas a la riojana y panecillos de queso
Martes 16/03/2021
El programa visitó la localidad de Ayamonte, en la provincia de Huelva, para adquirir el pulpo que fue protagonista del plato. El chef Enrique Sánchez coció el pulpo sin agua, aprovechando su propio jugo.
16/03/2021 19:50:00
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Pulpo cocido sin agua con ensalada de col
Lunes 15/03/2021
El pollo gusta a casi todos y si encima son muslos y están crujientes pues con solo verlos a muchos se les hará la boca agua. Además, Enrique Sánchez los acompaña de una ensalada caprese con una vinagreta muy especial, el ajotomate.
15/03/2021 19:50:00
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Muslos de pollo crujientes con ajotomate
Viernes 12/03/2021
El Chef Enrique Sánchez cierra la semana muy dulce y con vistas a la semana santa. El chef elabora unas jugosas torrijas de chocolate con natillas, que serán nuestro postre más tradicional y original de las próximas fiestas.
12/03/2021 19:52:00
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Torrijas con natillas de chocolate
Jueves 11/03/2021
El Chef Enrique Sánchez propone una exquisita receta de cordero a la moruna acompañado de cous-cous de verdura. Un cordero a la moruna, cargado de ricas especias y elaborado con un truco maravilloso, que explica el chef, para espesar la salsa de forma natural.
11/03/2021 19:50:53
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Cordero a la moruna
Miércoles 10/03/2021
El Chef Enrique Sánchez prepara una deliciosa receta de crepes rellenos de pescado en salsa verde de coquinas. Los crepes, siempre podemos hacerlos al gusto, ajustando el tamaño, el grosor y jugando con ingredientes y aromas.
10/03/2021 19:52:00
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Crepes de pescado en salsa verde
Martes 09/03/2021
El Chef Enrique Sánchez prepara una receta con un ingrediente muy especial, huevos de oca, traídos de Fuente Obejuna.
09/03/2021 19:49:00
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Huevos de oca fritos
Lunes 08/03/2021
08/03/2021 19:52:00
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Tarbinas de bacalao con camarones
Viernes 05/03/2021
El chef Enrique Sánchez cierra la semana con un clásico de nuestra cocina, un "esparragao", que es una forma de preparar las verduras que amargan un poquito. Unas tagarninas, en este caso, con unos huevos al plato, hacen las delicias de nuestros comensales.
05/03/2021 19:52:27
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Huevos al plato esparragaos
Jueves 04/03/2021
El chef Enrique Sánchez nos prepara unos deliciosos chocos en su tinta acompañados de un exquisito arroz blanco con los que sorprender gratamente a los comensales. El programa visita Huelva para hablar de uno de sus alimentos más emblemáticos, el choco.
04/03/2021 19:51:00
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Chocos en su tinta con arroz
Miércoles 03/03/2021
El chef Enrique Sánchez nos propone pollo en salsa cremosa de almendras acompañado de una deliciosa guarnición de milhojas de patatas con jamón cocido y queso. Además, el programa visita el mercado central de Almería.
03/03/2021 19:52:00
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Pollo en salsa con milhojas de patatas
Martes 02/03/2021
02/03/2021 19:52:00
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Quiche de marisco y verduras
Lunes 01/03/2021
01/03/2021 19:52:00
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Potaje de alubias rojas con albóndigas
Viernes 26/02/2021
Enrique Sánchez cierra la semana con dos platos clásicos de la gastronomía andaluza, un delicioso paté de gambas al ajillo y un gazpachuelo malagueño que completa el menú.
26/02/2021 19:51:00
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Paté gambas al ajillo y gazpachuelo malagueño
Jueves 25/02/2021
Enrique Sánchez nos prepara nidos de patatas y huevos sobre pisto de berenjenas. El chef elabora estas dos ricas recetas que se complementan. Por un lado, el nidos de patata con jamón, queso, perejil y huevo. Y por otro, un pisto de berenjena para poner en la base.
25/02/2021 19:51:47
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Nidos de patatas y huevos sobre pisto de berenjenas
Miércoles 24/02/2021
Enrique Sánchez nos prepara un exquisito rabo de toro guisado al amontillado con garbanzos y verduras. El programa visita la pedanía de Maribáñez, perteneciente al municipio de Los Palacios y Villafranca, en la provincia de Sevilla, para mostrar sus huertos sociales.
24/02/2021 19:52:00
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Rabo de toro guisado con garbanzos
Martes 23/02/2021
Enrique Sánchez nos prepara todo un clásico de la gastronomía andaluza, unos boquerones en adobo acompañados de una ensalada fresca. ¿Quieres hacer de forma adecuada el adobo del pescado? Pues aquí tienes todos los detalles.
23/02/2021 19:52:06
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Boquerones en adobo con ensalada
Lunes 22/02/2021
Enrique Sánchez inicia la semana cocinándonos blanqueta de cordero con panizas. Además, el programa se desplaza a Huércal de Almería para conocer un proyecto de distribución de alimentos ecológicos.
22/02/2021 19:51:00
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Blanqueta de cordero con panizas
Viernes 19/02/2021
Deliciosa tarta de chocolate al baño María, que no necesita horno para cerrar la semana y que el chef Enrique Sánchez decora con fresas de Palos de la Frontera, en la provincia de Huelva.
19/02/2021 19:51:00
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Tarta de chocolate sin horno
Jueves 18/02/2021
Enrique Sánchez funde el mar con la tierra para elaborar un exquisito bacalao a la molinera con habas. El chef andaluz prepara dos recetas, que van muy bien conjuntamente en un plato.
18/02/2021 19:52:00
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Bacalao a la molinera con habas
Miércoles 17/02/2021
Enrique Sánchez nos prepara una deliciosa receta de tacos de lomo ranchero elaborados en el horno. Un lomo crujiente por fuera y jugoso por dentro, acompañado de una salsa cargada de sabor y especias que le da un toque exquisito al cocinado.
17/02/2021 19:52:00
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Tacos de lomo ranchero con patatas
Martes 16/02/2021
16/02/2021 19:51:00
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Rulo crujiente de pollo
Lunes 15/02/2021
15/02/2021 20:36:31
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Potaje de alubias con choco, mejillones y gambas
Viernes 12/02/2021
Enrique Sánchez prepara cierra la semana cierra la semana con una receta de empanadillas caseras de pisto con chorizo y queso. El chef explica cómo elaborar la masa de las empanadillas que luego podrán hacerse en el horno o freírse, si se prefiere.
12/02/2021 19:52:00
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Empanadillas caseras de pisto con chorizo y queso
Jueves 11/02/2021
Enrique Sánchez prepara doble receta: crema de guisantes con guarnición de jamón y huevo escalfado y tortitas de atún. Para la receta de las tortillas, el huevo campero será el auténtico protagonista del programa.
11/02/2021 19:52:00
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Crema de guisantes y tortitas de atún
Miércoles 10/02/2021
Enrique Sánchez prepara unas exquisitas "Alcachofas rellenas de queso", y de base un sofrito de patatas y tomate. Las verduras y hortalizas son la base fundamental de cualquier receta y hoy las usamos en sus dos variantes, como sofrito y como protagonista del plato.
10/02/2021 19:52:35
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Alcachofas rellenas con salsa de queso
Martes 09/02/2021
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Lomo de cerdo en leche
Lunes 08/02/2021
Arroz con kale y frutos secos será la guarnición que acompañe a este exquisito plato que elabora Enrique Sánchez.
08/02/2021 19:52:00
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Pollo chakalaka
Viernes 05/02/2021
Cerramos la semana elaborando una deliciosa tarta trenzada de fresas y plátanos con hojaldre, digna de los mejores paladares. Nuestro chef aprovecha la receta para explicar cómo elaborar una crema inglesa y una mermelada de fresas con la que rellenar la tarta.
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Tarta trenzada de fresas y plátanos con hojaldre
Jueves 04/02/2021
El chef Enrique Sánchez elabora un plato de toda la vida, una cazuela malagueña de fideos. Una buena cazuela con pintarroja y caldo casero de gambas, que nos evocará los sabores y aromas de la infancia.
04/02/2021 19:53:00
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Cazuela de malagueña de fideos
Miércoles 03/02/2021
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Pastel gratinado de verduras
Martes 02/02/2021
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Ñoquis de coliflor y carbonara de gambas
Lunes 01/02/2021
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Callos de lomo con garbanzos
Viernes 29/01/2021
El chef Enrique Sánchez elabora un delicioso arroz con conejo a la cazadora. El programa la localidad de Quesada, en la provincia de Jaén para poder disfrutar de un día en la huerta.
29/01/2021 19:53:04
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Arroz con conejo a la cazadora
Jueves 28/01/2021
Deliciosa tarta de coco de la abuela con galletas y crema pastelera entre sus ingredientes principales, que hará las delicias de los más golosos de la casa. El programa visita Berja, en Almería, de donde proceden productos tan exquisitos como la mermelada de coco, que es fundamental para la elaboración del dulce.
28/01/2021 19:53:04
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Tarta de coco de la abuela
Miércoles 27/01/2021
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Panecillos fritos de chorizo y queso
Martes 26/01/2021
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Granadina de cerdo con judías
Lunes 25/01/2021
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Croquetas de gambas a ajillo
Víctor Mora: "Ser Capital Gastronómica de España abre un año de oportunidades para Sanlúcar de Barrameda"
El alcalde del municipio gaditano destaca que es la primera vez que obtiene este título una ciudad que no es capital de provincia.
Los guisantes tiernos y sabrosos que nos llegan desde tierras almerienses
Les hablamos en nuestro programa del cultivo, peculiaridades y recogida de uno de los ingredientes de nuestro plato de hoy: el guisante de Dalías.
Antonio maximiza en Alboloduy las ventajas del comercio de proximidad
Nos vamos a Alboloduy, en la Alpujarra almeriense, para conocer a Antonio, un hortelano que vende directamente al consumidor su cosecha.
El boniato y la patata, dos tubérculos de muy distinto sabor
Enrique Sánchez utiliza boniato y patata en la elaboración de unas carrilleras. Para hablar de estos dos tubérculos nos vamos hasta la localidad gaditana de La Algaida, que ofrece una tierra formidable para su cultivo.
