Cada día nuestro chef Enrique Sánchez nos propone una receta original y de fácil elaboración con productos cien por cien andaluces.
Emisión:
Canal Sur Televisión. Lunes a viernes, 19:50 h.
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Joaquín, tercera generación de panaderos, nos da las claves para saberlo. En su obrador, en la localidad sevillana de El Cuervo, se sigue haciendo el pan de forma artesanal.
Estamos en plena campaña del atún rojo, un producto que luce con frescura en las pescaderías de Cádiz.
Con el truco que nos dan Enrique Sánchez, el exceso de agua del calabacín no supondrá un problema para que las albóndigas de verduras queden de rechupete.
A veces tenemos dudas de si este fruto tropical está en su maduración óptima. Esa será la primera cuestión a dilucidar antes de comprarlo o de incluirlo en un plato.
