Comienza la fabricación del mantecado de Estepa

Por estas fechas de principios de septiembre, y aunque parezca muy pronto, en Estepa (Sevilla) ya huele a mantecado. Comienza la campaña de producción de este año, que sacará al mercado 15 millones de kilos de dulces navideños. Serán entre un 5 a un 7 por ciento más caros debido a la subida de precios de productos como la almendra y el chocolate.

Javier González Moreno forma parte de la tercera generación de una familia estepeña de artesanos del mantecado. Es el director comercial de Mantecados E. Moreno y su empresa elabora dulces navideños bajo cuatro firmas distintas y para diez marcas blancas. Y este año, explica, los precios van a ser más altos, de alrededor de 0,30 céntimos por kilo. 

Estepa es la mayor productora de mantecados y polvorones del mundo. Para que no falte producto en Navidad, todas las fábricas están ya en marcha.

Los productores se adaptan a las necesidades del mercado: de las cajas surtidas que hace años no faltaban en los hogares, a la venta a granel en los lineales; de los sabores clásicos, a la pasión por el chocolate.

Y como en los últimos años, falta de mano de obra, al coincidir con la campaña del verdeo, la de recogida de aceituna de mesa, según José María Fernández, presidente del Consejo Regulador IGP Mantecados y Polvorones de Estepa.

De septiembre a diciembre, la campaña del mantecado y polvorón de Estepa genera 2.200 puestos de trabajo directos, el 85 % ocupados por mujeres.