Excelente montanera en las dehesas de Huelva
Con las encinas cargadas de bellotas para alimentar a los cerdos.
Los ganaderos echan un vistazo al cielo por si llueve, porque eso significará bellota garantizada hasta febrero.
La montanera de este año en las dehesas de la sierra de Huelva se presenta excelente, con las encinas cargadas de bellotas para alimentar a los cerdos.
La montanera es el periodo de alimentación del cerdo exclusivamente con bellota, que es crucial para el ibérico. Quedan pocos días, porque es en noviembre cuando comienza en la provincia de Huelva y nos adelantan que este año será espectacular porque hay una gran cantidad de bellota. Lo hemos comprobado en la localidad de Paymogo.
Con las encinas repletas, los animales campan a sus anchas. Los ganaderos echan un vistazo al cielo por si llueve, porque eso significará bellota garantizada hasta febrero, según Agustín González, ganadero y presidente de Ovipor.
El animal se nutre con algo esencial para que luego los jamones de bellota tengan el sabor característico, el ácido oleico que les aporta el fruto. En esta finca de Paymogo tienen unos 80 cerdos para esta montanera, que para alimentarse pueden llegar a recorrer más de 10 kilómetros al día, como explica Ramón Gómez, ganadero y secretario de Ovipor.
A pesar de las buenas perspectiva, a los criadores les preocupa el problema de la seca de la encina. Piden a las autoridades que afronten esta lacra, que afecta desde hace años al sector.
