Guijuelo venderá jamones con cerdos ibéricos al 50% y provoca malestar en el sector

La decisión de Guijuelo de inscribir una nueva Indicación Geográfica Protegida, llega después de que en Septiembre se publicara la modificación del pliego de condiciones de la norma de calidad del ibérico en la que Guijuelo reducía el mínimo de raza ibérica del 75 al 50 por ciento.

La indicación geográfica protegida Embutidos Guijuelo, incluiría al lomo, el lomito, el chorizo y el salchichón. Las otras tres denominaciones de origen protegidas, entre ellas Jabugo, se quejan ante una medida que consideran que rompe las reglas del juego del sector.

De esta forma bastará con que el animal sea un 50% de la raza ibérica mientras que el resto pueda ser etiquetado como duroc, algo que ampara la norma pero que las denominaciones de origen protegidas habían impedido en sus pliegos de condiciones para apostar por la calidad y la exclusividad.

Las tres denominaciones de origen protegidas presentaron un recurso de alzada ante el Ministerio de Agricultura, y ahora, al obtener el silencio por respuesta, valoran interponer un contencioso administrativo abriendo así la vía judicial.