Vino en rama, la nueva apuesta de los viticultores cordobeses
Los vinos que se producen en Córdoba requieren mucho tiempo de producción y no son muy demandados en el mercado más joven.
Se vincula al cuidado de la tierra, al enoturismo, la gastronomía y la sostenibilidad medioambiental.
La superviviencia del sector vitivinícola de Córdoba depende de la innovación y de encontrar vinos frescos y nuevos. Es el reto de la recién creada Asociación Vino en Rama que lanza al mercado un tipo de vino con un gran potencial de mercado.
Hasta ahora principalmente los vinos que se producen en Córdoba requieren mucho tiempo de producción. Además no son los más demandados por los jóvenes. Esto ha hecho que en 40 años la superficie de producción en este sector se haya reducido más de un 80%.
En este contexto diez bodegas cordobesas lanzan al mercado nuevos vinos sin filtración. Este nuevo concepto que hasta ahora no había sido explotado, se vincula al cuidado de la tierra, al enoturismo, la gastronomía y la sostenibilidad medioambiental. Córdoba pretende así liderar este mercado que tiene como reto la fecha de caducidad.
Hasta ahora Montilla Moriles exporta algo más del 10% de su producción con este nuevo producto la finalidad es liderar este sector y acercarse al consumidor más joven.
