La herencia gastronómica del barrio de los pescadores de Conil
El cocinero Bosco Benítez nos lleva de viaje hasta Conil de la Frontera para conocer su gastronomía y sus rincones más emblemáticos.
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Hablar de la gastronomía de Conil es hablar del barrio de los pescadores, una zona humilde de gente trabajadora que quiere seguir manteniendo su esencia. Bosco Benítez recorre sus calles con dos vecinos que nos cuentan cómo era su vida, ligada al mar, cuando eran niños. Diego Tirado recuerda que ayudaba a su padre a vender el pescado rifando papeletas.
Las papas con chocos y la raya con tomate son dos recetas tradicionales de este pueblo gaditano. Petri Benítez enseña al cocinero a elaborar esta herencia gastronómica. Puedes aprender a elaborarlas entrando en la web de "Tierra de sabores", donde también conocemos a la patrona mayor de la Cofradía de Pescadores y descubrimos la magia de la lonja de verduras.