Salud al día

Cómo evitar una intoxicación por anisakis

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CANAL SUR MEDIA 17 July 2021

Durante el verano tendemos a comer más pescado y ese aumento de consumo también incrementa las posibilidades de intoxicación por anisakis, más con las nuevas tendencias culinarias a la hora de degustarlo. 

Como ya es sabido, el anisakis es un parásito que puede encontrarse en determinadas especies de pescados y cefalópodos. Su cocinado a alta temperatura, bien sea frito, horneado, cocido..., superando los 60ºC en toda la pieza, durante al menos un minuto, acaba con este. El problema está en su degustación en crudo o poco hecho.

¿Cómo acabar con él y evitar terminar intoxicados? Pues te lo contamos en el vídeo.