La salina San Vicente, esperanza y futuro de las salinas de la bahía de Cádiz
Se trata de una salina histórica en Andalucía, y una de las pocas que quedan en la Bahía de Cádiz.
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Estamos en la Salina San Vicente, en San Fernando, donde venimos a saber más sobre el mundo de esta ancestral actividad.
Nos recibe Manuel Ruiz, un experto que a sus 84 años no deja de acudir cada día a sus salinas, y su hija Regla.
Cuentan que la sal exige unas condiciones imprescindibles para poder recogerla: el agua del Atlántico, muchas horas de sol y el viento.
Desde 1775 la salina San Vicente produce sal virgen y flor de sal con el agua del océano llevando un proceso que no podría ser posible sin las condiciones especiales que reúne el terreno en el que se desarrolla la salina.
Antes el trabajo de la extracción de la sal era muy duro, pero ahora con la entrada de las maquinas en el proceso, la labor se ha hecho más llevadera.
Salinas como esta son el presente de un trabajo que en otros tiempos llegó a ser el motor económico de La Isla. Una actividad salinera que fue para San Fernando fuente de riqueza y trabajo para 200 familias.
