Historia del pan
Inauguramos nuestra sección "Somos lo que comemos" hablando del pan, uno de los alimentos más antiguos y consumidos. En España cada persona consume de media 34 kilogramos de pan al año.
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El pan es un alimento más antiguo que la escritura. Su historia se pierde en el origen de los tiempos. Ya en el Neolítico era consumido como simples gachas o harina. La innovación, y en muchos casos la casualidad, hicieron que se llegara a cocer en hornos.
Los egipcios dieron un paso más, añadiendo masa fermentada a la mezcla de agua, harina y sal pero fueron los griegos los que se ocuparon de perfeccionar las técnicas d epanifiación hasta convertirlas en todo un arte.
En la Edad Media los monasterios se convirtieron en los principales productores de pan y alrededor del siglo XV surgen los primeros gremios de artesanos panaderos. El pan blanco se consideraba propio de las clases adineradas.
