Setas circulares a partir de hojas de olivo

Viajamos ahora a Villafranca de Córdoba para mostrarles como a partir de un residuo, la hoja de olivo, se pueden cultivar setas y, además, elaborar abono. Un buen ejemplo de economía circular.

La bióloga andaluza María Rosas Alcántara ha sido capaz de introducir al mercado una decena de nuevas especies de hongos a partir de hojas de olivo, algo que que ningún agricultor ni investigador se había atrevido a cultivar antes en el mundo.

Gracias a este modelo pionero, innovador y circular, desde la empresa Setacor , María consigue cultivar las setas de manera sostenible. Igualmente, desde este lugar de la provincia de Córdoba, se distribuyen las setas deshidratadas y los productos ya elaborados como salsas, patés, etc.

Además, el proceso de elaboración simboliza un plus para contribuir al medioambiente y a la biodiversidad local, ya que los restos del sustrato de las hojas de los olivos se devuelven al olivar como abono.

Te lo cuenta un equipo del programa "Espacio Protegido". ¡Pincha en el vídeo!