Cuatro generaciones produciendo queso artesanal de cabra en Osuna

Prácticamente hacen a mano todo el proceso de producción en la quesería de la familia Perea, en la localidad sevillana de Osuna. Consumo cuidado destaca la empresa como ejemplo de calidad andaluza, que mantiene la técnica de forma muy parecida a la manera antigua como comenzó con la bisabuela de quienes hoy manejan la quesería.

Para la elaboración de las diferentes variedades de queso, emplean leche procedentes de cabras floridas, que es una especie relativamente nueva, autóctona de Andalucía.