Tortilla de calabacín, pollo y queso, la propuesta de “Cómetelo” para este jueves

“Cómetelo” se traslada este jueves (19:55 horas) a Campohermoso, en el término municipal de Níjar (Almería), para conocer de cerca el trabajo de una empresa en la que la producción integral y las prácticas respetuosas con el medio ambiente marcan la pauta. Los protagonistas del día son los calabacines ecológicos, que Enrique Sánchez empleará en una rica tortilla, que también lleva pollo y queso.

Para el plato se necesitan tres cuartos de Kg. de patatas, una pechuga de pollo, una cebolla pequeña, un calabacín, cuatro dientes de ajo, 200 g. de queso curado, seis huevos, una copita de manzanilla y un vaso de caldo de carne. Como aderezos se emplearán orégano, una cucharada de harina, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

La tortilla se sirve con una salsa hecha con manzanilla y caldo de carne, en la que se cocina unos minutos antes de apartarla.