Es el mayor secadero de bacalao de Andalucía, y está en plena tierra del olivar
El bacalao irrumpe en casi todos los hogares en esta época del año. Es siempre muy apreciado en la gastronomía de nuestra tierra, pero en esta época su consumo se dispara.
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Estamos en plena Cuaresma y a las puertas de la Semana Santa, las dos épocas del año en las que más bacalao se consume.
Y aprovechando esta circunstancia, os enseñamos el mayor secadero de este pescado de todo el sur de Europa.
Se encuentra en Castro del Río, en Córdoba, y lo regenta una familia.
En esta época nos le queda más remedio que reforzar la plantilla porque la demanda se dispara.
Además, venden su bacalao a toda España. Tanto es así, que llegan a procesar más de mil toneladas al año.
