¿Por qué las bolsas de plástico no se congelan?

Resulta muy llamativo que cuando congelamos pan en nuestro frigorífico, éste se congela volviéndose completamente rígido y el envoltorio de plástico no se altera aunque lo encontramos frío. Las bolsas no son más que polímeros derivados del petróleo que cambian de composición en base a cuál es el objeto de su uso. Las tradicionales bolsas blancas de uso casi universal no son, en la mayoría de los casos, biodegradables y resisten perfectamente los cambios térmicos.