Pimientos asados con queso de cabra, la sugerencia de este miércoles en "Cómetelo"
"Cómetelo" prepara este miércoles (19:55 horas) un plato que tiene como protagonista el queso de cabra de Campillos (Málaga), que Enrique Sánchez acompañará de un aliño de pimientos y berenjenas, un puré de patatas y un salteado de setas y espinacas.
El programa visitará Campillos para conocer a unos auténticos maestros queseros. En sus manos y gracias a un saber acumulado en años, la leche de cabra local se convierte en un auténtico manjar.
Para el plato se necesitan un rulo pequeño de queso de cabra, dos pimientos rojos, un pimiento verde de asar, dos berenjenas pequeñas, tres patatas medianas, dos dientes de ajo, una cebolleta, 200 g. de setas de temporada, 100 g. de hojas de espinacas, algunas pasas y nueces peladas, un vaso de caldo de ave, comino molido, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Por un lado se asan los pimientos y las berenjenas en el horno, se pelan, se cortan en tiras y se aliñan con un poco de sal, pimienta y comino molido.
Por otra parte, se pelan las patatas, se cortan en porciones no muy grandes y se comienzan a dorar en una sartén con unas
cucharadas de virgen extra. Se vierte el vaso de caldo de ave y se deja cocinar, a fuego medio, hasta que estén tiernas y se haya evaporado el líquido. Depués, se pasan por el pasapuré con sal, pimienta y un poco de virgen extra.
En otra sartén, comenzar a dorar con un chorreón de virgen extra, los dientes de ajo fileteados, la cebolleta picada, las setas troceadas y las hojas de espinacas. Agregar algunas pasas, algunas nueces y salpimentar.
Fecha de emisión: miércoles 7 de noviembre, a las 19:55 horas, en Canal Sur Televisión.