El Domingo de Resurrección es una frontera que parte en dos el calendario cultural y festivo de Andalucía. Terminada la Pasión se impone el tiempo de Gloria. Y con él el estallido de las romerías y las fiestas de primavera. Jerez, por ejemplo, se prepara para disfrutar un año más de su Feria del Caballo, que este año tendrá lugar a principios de mayo. Pero antes de tomar las calles del Parque González Hontoria, donde se citan los engalanados carruajes, es una buena idea pasear por el corazón histórico de la ciudad más grande de Cádiz, llegar hasta la plaza de la Asunción y frente a la iglesia gótica de San Dionisio visitar The Sherry Gallery, el museo del vino más grande de Jerez. Entramos en él en compañía de Manuel Mateo Pérez.