La Universidad de Granada acomete uno de los más importantes proyectos de los últimos años: convertirá el viejo ingenio azucarero de San Isidro en su más importante, moderno y extenso laboratorio de investigación y cultura. Declarado Bien de Interés Cultural, el ingenio de San Isidro se suma al resto de bienes de interés cultural que posee la Universidad de Granada. De este y otros proyectos hablamos, paseando la Vega de Granada, con el escritor y editor Manuel Mateo Pérez.