¿Cuál es la historia de las conservas? ¿Qué tenemos que hacer para poder conservar un alimento? Nivel de procesado, cantidad de sal, azúcar, tipo de grasa, aditivos. ¿Es mejor el enlatado o el congelado? Nos da todas las claves en Por tu Salud Javier Morallón, profesor de Biología y experto en Tecnología Alimentaria.