Maestra de Primaria, desapareció el 29 de enero de 2021, cuando tenía 39 años de edad, y se marchó de Tarazona de la Mancha (Albacete) en el coche de su madre, que conducía habitualmente. El vehículo apareció dos semanas después en Albacete capital. En el interior del turismo se encontraban las llaves del mismo, la documentación de Ana Isabel y la comida de una compra que había realizado. Mayte, su hermana, ha estado en La Tarde con Mariló Maldonado.