Cada semana, descubriremos la huella más oculta de Andalucía. Bernardo Ruíz, en La Mañana de Andalucía de Jesús Vigorra, nos acercará la riqueza cultural y gastronómica de los pueblos de nuestra tierra. Hoy: una de picaítos, una rosi, una telera, un mollete, un pitufo, una viena, una andaluza o una albardilla. Son, en efecto, panes típicos de Andalucía. Una asociación nacional de panaderos edita desde hace años una revista, 'Panorama Panadero', en la que bucea en documentos de antiguas recetas, descubre hornos de leña moruna a la antigua usanza o ensalza la labor de panaderos que tratan de preservar el arte del pan artesano. Y en nuestro programa hoy queremos ensalzar la labor de 78 profesionales del sector que han sido nominados al premio de la Ruta del Buen Pan de Andalucía 2022, un galardón que concederá al ganador una estrella dir- informática, la mayor distinción del sector a nivel estatal.