El langostino de Sanlúcar, conocido científicamente como Penaeus kerathurus, es uno de los manjares con denominación de origen que salen de la provincia de Cádiz. Pescado en la zona de la desembocadura del río Guadalquivir, este crustáceo decápodo se puede ver desplazado por otra especie exótica en la zona y que puede ejercer el papel de invasora. Un estudio realizado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) alerta que en este lugar se han encontrado ejemplares del langostino tigre gigante (Penaeus monodon) llegados desde el sur de África, lo que podría afectar al ecosistema del golfo de Cádiz. Hablamos sobre esto con Enrique González Ortegón,investigador del Departamento de Ecología y Gestión Costera en el Instituto de Ciencias Marinas de Andalucía (CSIC).