"Cómetelo" prepara unos calamaritos con habitas y almendras para este viernes
Este viernes nos trasladamos hasta uno de los puertos más importantes de la provincia de Málaga en cuanto al volumen de capturas, es el Caleta de Vélez, perteneciente al término municipal de Vélez Málaga, y queremos que nos hablen acerca de nuestro alimento estrella de hoy, los calamaritos.
En este puerto son numerosos los barcos de arrastre, cerco, marisqueo y artes menores, y queremos que nos cuenten cuáles son las diferencias y con qué tipo de barcos y artes, se pescan nuestros protagonistas. Calamaritos o puntillitas. Dependiendo de la zona de Andalucía en la que nos encontremos, tendrán una u otra denominación, lo que está claro en ambas es que resulta un cefalópodo especialmente apreciado y sabroso.
Los ingredientes para esta receta son: 16 calamaritos (puntillitas, chipirones), 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 2 patatas medianas, 5 cucharadas de tomate frito, 1 puñadito de almendras fritas, 1 bote de habitas baby fritas, 1 vaso de vino blanco, laurel, pimentón dulce y perejil fresco, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.