"Cómetelo" despide la semana con unas ricas tortas de la abuela
El programa de cocina de Canal Sur Televisión cierra la semana con unas tortas de aceite de la abuela, que Enrique Sánchez acompañará de una salsa de chocolate. “Cómetelo” visitará Lanjarón (Granada), donde apicultores de la zona explicarán cómo se obtiene la miel protagonista de esta receta.
Lo más laborioso es la elaboración de la masa de las tortas, hecha con harina, levadura, vino blanco, zumo de naranja y aceite, previamente aromatizado con cáscara de limón y anís en grano. Una vez que repose, hay que hacer pequeñas bolas que se aplastan hasta formar las tortas, que se van friendo en aceite de oliva virgen extra. Se escurren y se sumergen en un cazo con miel caliente.
Para la salsa de chocolate, hay que disponer en un cazo 2/3 de vaso de nata espesa, medio vaso de agua y una cucharada sopera de azúcar. Llevar al fuego y, nada más comience a hervir, retirar y agregar 250 g. chocolate troceado, poco a poco, hasta obtener una salsa cremosa y brillante.