Pasta fresca con gambas al ajillo, receta para empezar la semana en “Cómetelo”

Uno de los ingredientes que se utilizará para la elaboración de este plato serán los tomates raf, uno de los productos más antiguos y tradicionales de la Vega de Almería y más demandados por su sabor y textura

El programa de cocina de Canal Sur Televisión “Cometelo” propone para este lunes, 16 de enero, una exquisita receta de “Pasta fresca con gambas al ajillo”. Para su elaboración, el chef Enrique Sánchez utilizará tomates Raf de Almería, que por su sabor conquistan a los paladares más exigentes.

Cultivado con delicado trato y mimo, es uno de los productos más antiguos y tradicionales de la Vega de Almería. Es un tomate tradicional que recuerda al que consumían nuestros abuelos y de temporada corta, con fechas de producción que van desde primeros de diciembre hasta mediados de mayo.

Para preparar la receta se necesitará 1 tomate raf, 200 gramos de harina, 2 huevos, ½ kilo de cebolla, 4 dientes de ajo, 100 gramos de espinacas, 1 vaso de leche, 1 vaso de caldo, 1 cuña de queso para rallar, orégano, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.