Cómetelo | Choco con guisantes "mar y montaña"
Esta tarde, el plato que nos prepara Enrique Sánchez aprovecha productos inmejorables del mar, como el choco, y la huerta, con guisantes y calabaza, a los que añade embutidos en versión “mini”. Disfruta de una receta muy especial de choco con guisantes, mar y montaña.
Uno de los ingredientes más curiosos en nuestra receta de hoy es el uso de embutidos. La base de cualquier buen embutido radica en una buena selección de materia prima y la maestría de sus artesanos a la hora de mezclar sabiamente recetas en muchos casos ancestrales.
Los amantes del salchichón de Málaga estamos de enhorabuena, porque además de degustarlo en su manera más convencional, hoy en día podemos consumirlo en forma de tartar e incluso en formato mini. Para conocer un poco más acerca de este embutido y de sus variantes Cómetelo viaja hasta Pizarra, en la provincia de Málaga.
Ingredientes:
1 Kg. de choco limpio
Mini chorizo y mini salchichón
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 tomates bola
1 Kg. de guisantes
1/4 de Kg. de calabaza
2 huevos cocidos
1/2 vaso de vino blanco
Laurel, azafrán, comino molido y perejil
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta