Los secretos del Garum al descubierto en Baelo Claudia
Una exposición en el yacimiento arqueológico arroja luz sobre la elaboración de esta salsa romana de salazón de pescado
El reloj ha empezado a contar en el proceso de maceración, así de forma didáctica podrán ver los visitantes cómo el salazón deriva en la salsa que hace único a Baelo Claudia a nivel internacional, con la fábrica y sus piletas junto a la costa.
En la muestra puede contemplarse una pieza única que ha sido posible conservar gracias a los procesos más modernos de arquometría.
Además en la exposición que permanecerá abierta un año pueden contemplarse desde utensilios de pesca o la recreación del trabajo en las almadrabas y otras pesquerías, no solo de atún, sus migraciones, el ronqueo. La exposición sale de los laboratorios para que la sociedad compruebe cómo se cotizaba la salsa para romanos sibaritas.
