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AD | Concurso dulces de Cuaresma

Alpisteras de Sanlúcar de Barrameda

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CANAL SUR MEDIA 08/04/2019

Un dulce con un curioso nombre nos llega desde la localidad gaditana de Sanlúcar de Barrameda: son las alpisteras. Para ilustrar cómo se elaboran estos dulces de Cuaresma, en Andalucía directo hemos estado en la confitería Casa Guerrero de Sanlúcar de Barrameda.

Este establecimiento lleva elaborando alpisteras desde 1947. Esta receta tiene origen árabe y originalmente se elaboraba con alpiste, de ahí su nombre. La alpistera es una pasta crujiente glaseada con azúcar. 

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