El cordero, más barato que hace diez años

Durante estos días los productores de ovino preparan los animales que esta Navidad irán a nuestras mesas como platos de lujo. Paradójicamente pese a ser una carne de enorme calidad, su consumo no cesa de caer.

Juan Antonio tiene pensado reducir sus 800 madres e incluso echar al trabajador que hoy le ayuda. Andalucía cuenta con 2.200.000 cabezas, y el prestigio de tener una denominación propia, cordero segureño, ocupa cuarto lugar en producción por detrás de Extremadura, Castilla-León y Castilla-La Mancha.