24 horas cortando jamón

Laura Polvillo no es una mujer cualquiera. Fue pionera en su profesión, hasta entonces reservada a los hombres casi en exclusiva:el corte de jamón. Pero el prestigio que ha alcanzado en esta actividad no le basta, y ahora se ha planteado un reto a sí misma: estar cortando jamón 24 horas sin parar.

Su propósito es reivindicar que las mujeres también pueden igualarse con los hombres en este manejo del cuchillo, y al mismo tiempo, entrenarse para batir el récord Guinness y dllegar a las 72 horas seguidas cortando sin parar. Ella calcula que durante su reto convertirá en lonchas unos 10 jamones en su comercio de Camas.

En España sólo hay dos mujeres que compiten profesionalmente en esta especialidad, y por eso Laura Polvillo ha puesto en marcha una Fundación con su nombre que pretende enseñar a más mujeres a destacar en el aprovechamiento de este alimento tan nuestro.