Cómetelo

Visitamos una empresa de jamones en la localidad cordobesa de Hinojosa del Duque, donde nos explican las distintas fases de preparación. 

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Del campo a la mesa. Nos prepara el plato Juan Diego con los productos que su padre acaba de recolectar en su huerta de Alfacar.

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Magnífico edificio y buenos puestos de comida. Nuestro chef Enrique Sánchez apuesta, como siempre, por hacer la compra en los mercados de abastos.

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La salmorreta es un sofrito perfecto para los arroces, pero se puede emplear también como salsa en carnes, pescados y verduras.

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Nuestra nutricionista de cabecera, Paloma Gil, nos trae los productos que se recogen ahora en el campo, para conocer sus principales beneficios.

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En el valle de Andarax el valor sentimental tiene mucho que ver con mantener el cultivo emparrado de uva ecológica en una finca dedicada durante 4 generaciones a los cítricos

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Visitamos una finca familiar en La Carlota (Córdoba), con 3 generaciones cultivando una de las frutas veraniegas por excelencia.

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Sergio lleva toda su vida de panadero en el negocio que fundó su abuelo en 1951. Conoce todos los trucos del oficio y el resultado tiene sabor a tradición y buen hacer. 

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Te damos el secreto para que las costillas queden tiernas, jugosas y se despeguen completamente del hueso.

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Una vez aliñada la ensalada, hay que servirla inmediatamente para evitar que se venga abajo.  El vinagre es el principal culpable de que se estropee por culpa del ácido. Si quieres ver más noticias destacadas, visita la web de Cómetelo. Y en la plataforma de CanalSur Más tienes los programas completos.

Nos lo enseña nuestro cocinero Enrique Sánchez. Es muy sencillo, solo tienes que prestar atención a sus explicaciones.

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El chef Enrique Sánchez nos da unos consejos mientras prepara una receta de sopa de tomate. Seguro que ya no temerás cortarte la mano al pelar los tomates.

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Joaquín, tercera generación de panaderos, nos da las claves para saberlo. En su obrador, en la localidad sevillana de El Cuervo, se sigue haciendo el pan de forma artesanal.

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Estamos en plena campaña del atún rojo, un producto que luce con frescura en las pescaderías de Cádiz.

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Con el truco que nos dan Enrique Sánchez, el exceso de agua del calabacín no supondrá un problema para que las albóndigas de verduras queden de rechupete.

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A veces tenemos dudas de si este fruto tropical está en su maduración óptima. Esa será la primera cuestión a dilucidar antes de comprarlo o de incluirlo en un plato. Si quieres ver más noticias destacadas, visita la web de Cómetelo. Y en CanalSur Más tienes los programas completos.

La gamba roja es su producto estrella, pero hay muchos más. Visitamos el puerto pesquero de Garrucha, en Almería, para cocinar un rodaballo a la naranja. 

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Pequeños bocados que aportan a nuestras recetas sabor, aroma y color. Visitamos dos plantaciones de tomate cherry y otra de pimiento de Padrón.

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Conocemos cómo funciona el primer Canal Corto de Comercialización Digital de Andalucía. Una plataforma que apuesta por el producto de proximidad.

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Conocemos a Eduardo, un hortelano de toda la vida que cada día trabaja y mima sus cultivos. Nos cuenta lo importante que es para él la huerta.

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