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¿Adelgaza el vinagre de manzana?
Los embutidos artesanos de Güéjar Sierra, historia viva de la gastronomía granadina
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Entramos en una carnicería y fábrica familiar que lleva 3 generaciones sirviendo carnes y elaborando fiambres de la forma más natural. Más noticias destacadas en la web de Cómetelo y el programa completo en la plataforma de CanalSur Más. Descárgate la App de CanalSur Más en: Play Store y Apple Store.
Desde 1940 la empresa familiar de Güejar Sierra (Granada) conocida como "El Loro", está dedicada a la carnicería y fabricación de embutidos tradicionales. Para ello utilizan carnes frescas de calidad con la justa medida de especias, que le dan el sabor característico de la firma. Procuran evitar conservantes y colorantes y en su mayor parte utilizan productos de cercanía.
El responsable de la empresa, Manuel Balderas, nos cuenta los pormenores de la fabricación, las variedades de productos que elaborar y las aspiraciones de expandir la distribución de un alimento que forma parte de la genuina gastronomía andaluza.
