Cómetelo

Nuestro chef Enrique Sánchez nos comparte unos trucos muy fáciles para sacarle el máximo partido a las sardinas en cuanto a la cocción y la curación.

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En verano, los españoles engordan dos o tres kilos. Enrique cuenta con una invitada de lujo, Paloma Gil, con la que habla sobre la vuelta de las vacaciones y los cuidados en la alimentación.

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Nuestro chef, Enrique Sánchez, nos ofrece tres recetas muy fáciles y frescas para el verano: minipizzas rápidas, lagrimitas de pollo, y guacamole con atún. Todas ellas con un elemento común, las tortas de aceite.

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Nuestro chef, Enrique Sánchez, nos ofrece una receta de una deliciosa salsa brava casera con un ligero toque de cerezas o picotas que hará que no puedas parar de mojar en ella.

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Nuestro chef de cabecera, Enrique Sánchez, ofrece el experimentado punto de vista que proporcionará una textura cremosa a esta variedad de gazpacho. Puedes ver más noticias destacadas en la web de Cómetelo, y los programas completos en la plataforma de CanalSur Más.

La sal es el condimento más utilizado en el mundo, ya desde la antigüedad. Visitamos una explotación de este recurso natural en la provincia de Huelva. Puedes ver más noticias destacadas en la web de Cómetelo, y los programas completos en la plataforma de CanalSur Más.

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Es un placer como pocos, disfrutar de un aperitivo con coquinas, berberechos, chirlas y moluscos similares. Pero resulta muy desagradable masticar algo de tierra. Puedes evitarlo como un profesional. Puedes ver más noticias destacadas en la web de Cómetelo, y los programas completos en la plataforma de CanalSur Más.

La calidad de los productos de proximidad con el servicio personalizado del pequeño comercio local, mantienen vivo el tradicional mercado de abastos. Puedes ver más noticias destacadas en la web de Cómetelo, y los programas completos en la plataforma de CanalSur Más.

Su nombre es lactonesa, porque en lugar de huevo se utiliza leche. Es muy fácil de elaborar y evita el riesgo de intoxicación por lel calor.

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En el caso de los melones y las sandías hay pequeñas variaciones según la variedad, pero en ambas frutas la graduación es muy alta.

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Todos estos productos son conservas vegetales hechas en este caso por una empresa familiar con el sobrante de los buenos tomates que nos ofrece la huerta.

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No utilices nunca la batidora porque rompe el almidón de la patata y la convierte en una pasta chiclosa. Es el consejo que nos da nuestro chef Enrique Sánchez.

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Lo vemos en el I Simposio de tortilla de camarones en San Fernando que organiza la Cofradía Gastronómica Isleña 'Los Esteros'.

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También están casi a punto otros productos de la tierra que se cultivan de forma natural en estos huertos. 

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EL ronqueo es el despiece tradicional del atún, que comienza por cortarle la cola, para después descabezarlo, eviscerarlo, y  sacarle los cuatro lomos.

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No utilices nunca la batidora porque rompe el almidón de la patata y la convierte en una pasta chiclosa. Es el consejo que nos da nuestro chef Enrique Sánchez.

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No lleva nata y es muy fácil de elaborar. Enrique Sánchez nos explica cómo hacer la salsa de queso perfecta para aderezar una carne.

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El pan se consume desde hace más de seis mil años, pero no todo el pan que consumimos es saludable para nuestra salud.

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