Cómo cocer langostinos para que guarden todo su sabor

Cocer marisco parece fácil y en realidad lo es, pero requiere algunos conocimientos para mantener toda la intensidad del sabor del mar y conservar también una textura turgente sin dejar el producto a medio hacer. Nuestro chef de cabecera, Enrique Sánchez tiene su método que comparte en este video.

Veremos cómo el agua necesita dos temperaturas bien distintas y además, parecerse a la del mar. La cocción por otra parte, terminará fuera del fuego.